Quesadilla z boczkiem, ziemniakami i jajkami sadzonymi

Głosy: 1

Jak zrobić - Quesadilla z boczkiem, ziemniakami i jajecznicą

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zawsze robiłam quesadillę, wkładając farsz między tortille i piekąc je w piekarniku, zamiast smażyć. Dzięki temu danie jest lżejsze i bardziej chrupiące, a do tego mieści dużo farszu. Hasz w stylu wiejskim To pyszne, kruche nadzienie z wędzonym boczkiem i smażonymi ziemniakami. Dodaj sadzone jajko i kleks świeżej salsy pomidorowej, a otrzymasz idealną meksykańską kanapkę śniadaniową.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Quesadilla

2 szt. (900 g) grubo pokrojonych ziemniaków
4 łyżki oleju rzepakowego i więcej do natłuszczenia
2 duże cebule, przekrojone na pół, a następnie pokrojone w cienkie plasterki
1 papryczka chili poblano, upieczona i drobno posiekana
1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki proszku z papryczki ancho
150 g boczku pokrojonego w kostkę
12 tortilli pszennych, każda o średnicy 15 cm.
2,5 łyżki startego sera
2 łyżki (30 g) masła
4 duże jajka
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Salsa pico de gayo

2 dojrzałe pomidory odmiany „bycze serce” lub 4 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
1/2 czerwonej cebuli, przekrojonej na pół i pokrojonej w cienkie plasterki
1 papryczka jalapeño, drobno posiekana
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki miodu
2 łyżki posiekanej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, ziemniak, jajka, pomidory, papryka ancho, papryczka jalapeno, sok z limonki, boczek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, sól i pieprz i smaż przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się skarmelizuje i nabierze złocistego koloru.

Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj ziemniaki i smaż do uzyskania złocistego koloru. Dodaj cebulę, papryczkę poblano i 1 łyżkę soli. proszek chili anchoDoprawić solą i pieprzem. Smażyć około 2 minut.
Smaż boczek na patelni na średnim ogniu przez około 8 minut, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Osusz na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Połóż 8 tortilli na blacie roboczym. Na wierzch połóż smażone ziemniaki, boczek i ser. Połóż połowę tortilli na pozostałych tortillach z nadzieniem, tworząc 4 podwójne kanapki. Przykryj pozostałymi 4 tortillami. Lekko posmaruj wierzch oliwą i posyp 2 łyżeczkami chili ancho.
Przenieś quesadillę na dużą blachę do pieczenia i piecz przez 8–10 minut, aż będzie złocistobrązowa, a ser się roztopi.

Gdy quesadilla będzie prawie gotowa, rozpuść masło w dużym rondlu z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Ostrożnie wbij jajka do masła, dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 2 minuty, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
Na wierzch każdej quesadilli połóż smażone jajko, dodaj salsę pomidorową i posyp szczypiorkiem.

Przepis Quesadillas ze słodkimi ziemniakami i mielonym mięsem.

Salsa pico de gayo:Wymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut przed podaniem.