Świąteczna frittata z ziemniakami i boczkiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Świąteczną Frittatę z Ziemniakami i Boczkiem

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten bogato nadziewany włoski omlet frittata idealnie nadaje się na niedzielny brunch, obiad, a pokrojony na małe kawałki, może być nawet przystawką na domówce. Nadzienie bazuje na ziemniakach i chrupiących, aromatycznych kawałkach pancetty, a ricotta, ser Gruyère i bazylia dodają jeszcze więcej smaku i cudownie kremowej konsystencji. Przygotowując frittatę ziemniaczaną, ważne jest, aby pokroić ziemniaki na małe kawałki o grubości około 1 cm, aby zapewnić ich dokładne upieczenie. Piecz frittatę w piekarniku, aż będzie twarda, a następnie pokrój i podawaj na gorąco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

60 g pancetty pokrojonej w średnią kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g niesolonego masła, podzielonego
2 szklanki ziemniaków pokrojonych w kostkę o boku 1 cm (4 bulwy)
8 dużych jajek
420 g ricotty
350 g startego sera Gruyère
0,5 szklanki pełnego mleka
1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
6 świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, ziemniak, ser ricotta, Ser Gruyère, boczek, czarny pieprz, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W żaroodpornej patelni o średnicy 25 cm smaż pancettę na średnio-niskim ogniu przez 5-10 minut, aż będzie chrupiąca. Wyjmij pancettę z patelni łyżką cedzakową i odstaw na bok.

Na tej samej patelni (nie myj jej) rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj ziemniaki i smaż przez 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą ugotowane i lekko zrumienione. Rozpuść pozostałe 5 łyżek masła w małej misce w kuchence mikrofalowej.
W międzyczasie ubij jajka w dużej misce, następnie dodaj ricottę, ser Gruyère, roztopione masło i mleko. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz i dodaj do masy jajecznej. Wmieszaj bazylię.
Włóż pancettę z powrotem na patelnię z ziemniakami i zalej ją mieszanką jajeczną. Umieść patelnię na środkowej półce piekarnika i piecz przez 50–55 minut, aż frittata będzie złocistobrązowa i napuszona, a nóż wbity w środek będzie suchy. Podawaj na gorąco.

Kategorie: