Gnocchi w sosie mięsnym

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zrób włoskie gnocchi 29. dnia dowolnego miesiąca, włóż monetę pod talerz i pomyśl życzenie! Właśnie tak robią ludzie w niektórych krajach Ameryki Łacińskiej, wierząc, że pomoże im to pomnożyć majątek.

W tym przepisie gnocchi idealnie komponują się z sosem z delikatnego mielonego mięsa i oliwek nicejskich, które rosną w regionie Nicei na południu Francji.
Jeśli nie masz oliwek nicejskich, możesz je zastąpić zwykłymi czarnymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 gramów. gnocchi
250 g grubo zmielonej wołowiny
1 łyżka oliwy z oliwek
120 g boczku pokrojonego w kostkę
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki brandy lub czerwonego wina
3 szalotki, posiekane
1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
1 łodyga selera pokrojona w półplasterki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 puszka (400 g) pomidorów w soku własnym
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 liść laurowy
2 paski skórki pomarańczowej o szerokości 2,5 cm.
2/3 szklanki małych oliwek nicejskich bez pestek, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: gnocchi (pierogi), mielona wołowina, pomidory, liść laurowy, wino czerwone, oliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i boczek. Smaż przez 4 minuty, aż boczek będzie złocistobrązowy. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, mieszając, przez 3 minuty. Wlej brandy, szalotkę, marchewkę, seler i koncentrat pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Następnie rozgnieć pomidory rękoma, dodaj je do mielonego mięsa i wlej sok z puszki. bulionDodaj liść laurowy, skórkę i oliwki. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i doprowadź do silnego wrzenia, aż część płynu odparuje, a sos zgęstnieje.

Zagotuj wodę w dużym garnku i dopraw solą. Dodaj gnocchi i gotuj przez minutę, aż wypłyną na powierzchnię. Natychmiast odcedź, aby zapobiec ich rozgotowaniu. Usuń skórkę i liść laurowy z sosu, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj gnocchi z sosem.

Przepis Gnocchi z olejkiem z brązowej szałwii.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy

Podobne przepisy