Minestrone z gnocchi

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 444, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 13 G., węglowodany 62 G., błonnik 8 G., cholesterol 22 mg, sód 1202 mg, cukier 0 G.

Włoska wersja zupy gnocchi: mincetrone, bogate w warzywa, robi się z gnocchi ziemniaczanych. Skórka parmezanu jest opcjonalna, ale nadaje zupie bogatszy i głębszy smak. Pamiętaj, aby zdjąć skórkę z garnka, gdy zupa będzie gotowa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
2 łodygi selera pokrojone na kawałki
2 marchewki pokrojone na kawałki
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
1 mała gałązka rozmarynu
1/3 szklanki startego parmezanu + 1 mała skórka (opcjonalnie)
1 mała główka endywii, posiekana
1 opakowanie (450 gr.) gnocchi

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, seler, marchew, sałatka z endywii, gnocchi (pierogi), Ser parmezan, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj seler, marchewkę, cebulę, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki; smaż przez 1 minutę.
Do rondla dodaj 6 szklanek wody, pomidory, rozmaryn, skórkę parmezanu i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 15 minut. Dodaj endywię i gotuj na wolnym ogniu, aż zwiędnie, około 3 minut; dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dodaj gnocchi i gotuj, delikatnie mieszając, aż będą miękkie, około 3 minut. Wyjmij gałązkę rozmarynu i skórkę parmezanu. Rozlej zupę do misek, posyp startym parmezanem i skrop oliwą z oliwek.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy