Gnocchi w świeżym sosie marinara

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 415, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 9 G., węglowodany 65 G., błonnik 5 G., cholesterol 11 mg, sód 775 mg, cukier 4 G.

Domowe, miękkie gnocchi w bogatym sosie pomidorowym, również przygotowywane od podstaw – czy może być coś lepszego na przytulny, niedzielny obiad z rodziną?! Zarówno gnocchi, jak i sos są dość łatwe w przygotowaniu, więc nie daj się onieśmielić. Możesz nawet poprosić o pomoc swoje maluchy, aby pomogły Ci zrobić rowki w gnocchi widelcem. Te rowki służą nie tylko estetyce, ale także zapewnieniu, że na każdym klusku pozostanie jak najwięcej sosu. Nie pomijaj więc tego ważnego kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gnocchi

900 g ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do oprószenia powierzchni roboczej
1/4 łyżeczki grubej soli
3 szklanki sosu marinara, przepis poniżej
Starty parmezan do podania
Posiekana świeża bazylia do podania
Sprzęt specjalny:młynek do warzyw lub prasa do ziemniaków

Sos marinara

1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 zmiażdżone ząbki czosnku
700 g krojonych pomidorów
0,5 łyżeczki włoskiej przyprawy
2 łyżki niesolonego masła
6 posiekanych świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: gnocchi (pierogi), sos marinara, Włoskie przyprawy, ziemniak, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Dokładnie umyj ziemniaki i nakłuj je kilkakrotnie końcówką noża. Piecz na blasze do miękkości, około 1 godziny. Odstaw do ostygnięcia.
Gdy ziemniaki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je i przeciśnij miąższ przez tłuczek do ziemniaków. Posyp 1,5 szklanki mąki na czystą powierzchnię roboczą i nałóż puree ziemniaczane na środek. Dopraw solą do smaku. Wymieszaj puree ziemniaczane z mąką, aż ciasto utworzy gładką, lekko klejącą kulę. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, stopniowo dodawaj kolejne 0,5 szklanki pozostałej mąki.

Podziel ciasto na 4 równe części i przykryj 3 z nich wilgotną ściereczką kuchenną. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na wałek o grubości 2,5 cm. Pokrój na 2 cm kawałki. Obróć widelec i trzymaj go pod kątem 45 stopni, tak aby zęby dotykały powierzchni roboczej. Pracując z jednym kawałkiem ciasta na raz, dociskaj zęby, aby utworzyć rowki z jednej strony. Ułóż gnocchi na dużej blasze do pieczenia wyłożonej ściereczką kuchenną. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj połowę gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Przełóż do płytkiej miski i ugotuj pozostałe gnocchi.
Podawaj gnocchi na ciepło z sosem marinara. Posyp startym parmezanem i udekoruj posiekaną bazylią.

Sos marinara:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 1–2 minuty, aż będzie aromatyczny. Dodaj posiekane pomidory, przyprawę włoską oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj sos przez 5 minut. Dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną bazylię.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Proste przepisy na makaron / Dania letnie / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Makaron / Domowy chleb / Dania ziemniaczane / Dodatki ziemniaczane / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów