Czas: 18 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ten wegański cheddar wygląda jak prawdziwy i ma klasyczny smak! Jest zrobiony z surowych orzechów nerkowca i słodkich ziemniaków, które nadają mu jędrną konsystencję i idealny kolor, a kilka naturalnych aromatów nadaje mu serowy posmak. Ten wegański cheddar jest formowany, więc po pokrojeniu wygląda jak prawdziwy ser. Świetnie prezentuje się na desce serów jako przystawka, ale można go również pokroić na kanapki.

Składniki:

• 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka ugotowanych, obranych i pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków (ok. 140 g)
• 1/4 szklanki tahini
• 1/4 szklanki drożdży odżywczych*
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki czerwonej pasty miso
• 1,5 łyżeczki musztardy
• 1,5 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżka agaru-agaru
• Olej roślinny do natłuszczenia foremek
• Sprzęt specjalny: kokilka o średnicy 18 cm; mocny blender

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

orzechy nerkowca, batat, tahini, miso (pasta sojowa), sok z cytryny, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, kurkuma

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wsyp orzechy nerkowca do średniej miski i zalej 4 szklankami wody. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na całą noc.
Krok 2
• Nasmaruj olejem roślinnym foremkę o średnicy 18 cm i odstaw. Odcedź nerkowce i przełóż je do blendera o dużej mocy.
Krok 3
• Dodaj bulion warzywny, słodkie ziemniaki, tahini, drożdże odżywcze, sok z cytryny, pastę miso, musztardę, sól, proszek cebulowy, kurkumę i proszek czosnkowy i zmiksuj, w razie potrzeby zatrzymując się i mieszając szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4
• Przełóż mieszaninę do dużego rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj agar i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, przez 5-7 minut. Przelej mieszaninę do przygotowanego rondla i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 5
• Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10 godzin. Przełóż ser na talerz i podawaj.
  
  
  Notatka *
  
  Drożdże odżywcze to nieaktywna kultura drożdży hodowana na melasie, zawierająca białka, lipidy i witaminę B12. Są stosowane w kuchni, aby wzmocnić serowy smak i nadać twarogowi puszystą konsystencję.

Głosy: 1