Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

To wegańskie chili jest równie pyszne i pożywne, co jego mięsny odpowiednik, dzięki sycącej soczewicy, fasoli i warzywom. Mieszanka przypraw z papryczki ancho, cynamonu, kminu rzymskiego i czosnku nadaje potrawie bogaty, wielowymiarowy smak, jakby gotowano je na wolnym ogniu przez wiele godzin. Podawaj to wegańskie chili z dodatkami takimi jak cienko pokrojona rzodkiewka, awokado, krążki jalapeño, pestki dyni i dymka.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki po przekątnej (jasne części oddzielić od ciemnych)
• 1 czerwona papryka (ok. 170 g), pokrojona w kostkę
• 1 pomarańczowa papryka (ok. 170 g), pokrojona w kostkę
• 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżka mielonego pieprzu ancho
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów w sosie własnym
• 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 2 puszki fasoli czerwonej (po 400 g), wypłukane
• 2 szklanki mrożonej pokrojonej w kostkę dyni piżmowej (280 g)
• 1 łyżka syropu z agawy lub syropu klonowego
• Pokrojone rzodkiewki, papryczki jalapeño, pokrojone w kostkę awokado, obrane pestki dyni do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

słodka papryka, pomidory, Fasola czerwona, dynia piżmowa, soczewica, Nektar z agawy, syrop klonowy, rzodkiewka, Awokado, koncentrat pomidorowy, papryka ancho, kminek, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj jasnozielone części dymki, całe papryki, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 5-6 minut.
Krok 2
• Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, proszek chili ancho, kminek i cynamon i smaż, mieszając, aż koncentrat pomidorowy zbrązowieje, a czosnek zmięknie, około 1 minuty.
Krok 3
• Dodaj pomidory wraz z sokiem do garnka, soczewicę, 2 szklanki wody, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica będzie miękka, około 12-15 minut.
Krok 4
• Dodaj fasolę, dynię i syrop z agawy i gotuj, mieszając raz lub dwa razy, przez około 2–3 minuty, aż dynia się podgrzeje.
Krok 5
• Podawaj chili w miskach z rzodkiewkami, papryczkami jalapeño, awokado, pestkami dyni i zieloną cebulką.

Głosy: 1