Najlepsze przepisy na grilla

Zachwyć rodzinę i przyjaciół na pikniku tymi najlepszymi przepisami na dania z grilla: żeberka, mostek, wędzony łosoś i wiele innych.

Wszystko, co kiedykolwiek chciałeś grillować, znajdziesz w tej kolekcji. Możesz zacząć gotować z naszymi przepisami już w ten weekend. Mięso będzie delikatne, chrupiące na brzegach, doprawione najwspanialszymi przyprawami – przepis, który pozostawi Ci miłe wspomnienia z czasu spędzonego na świeżym powietrzu. Nie pożałujesz tego wysiłku.

Żeberka wieprzowe w słodkim sosie cola

„Te żeberka zwalą cię z nóg” – mówią Neely'owie. „Dym i pośrednie ciepło sprawiają, że mięso jest niesamowicie delikatne, a cola dodaje nieoczekiwanej słodyczy. Nasz sekret polega na zebraniu tłuszczu z żeberek przed gotowaniem, a następnie glazurowaniu ich pod koniec. To idealna metoda gotowania!”

Żeberka wieprzowe w słodkim sosie cola

Sos BBQ z colą

Kluczem do domowych sosów barbecue jest równowaga między słodkimi, cierpkimi i pikantnymi smakami. Zacznij od tego podstawowego sosu, używając Coca-Coli jako bazy, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy dla koloru, przecier pomidorowy dla tekstury i ocet dla wzbogacenia smaku.

Sos BBQ z colą

Sos BBQ

Rodzina Neely używa ketchupu jako słodkiej bazy pomidorowej do sosu barbecue w stylu Memphis. Użyj go na godzinę przed końcem pieczenia, aby polać nim żeberka, mostek i łopatkę.

Sos BBQ

Tost z wędzonej wołowiny z Teksasu

Aby uzyskać delikatną i soczystą wołowinę, Bobby pozostawia na mięsie warstwy tłuszczu, pokrywa je przyprawami, a następnie gotuje przez kilka godzin na pośrednim ogniu i w niskiej temperaturze.

Tost z wędzonej wołowiny z Teksasu

Kanapki z wędzonym szarpanym wieprzowiną

Rodzina Neely używa wiórków z drewna pekanowego, aby nadać wieprzowinie charakterystyczny, wędzony smak. Podają kanapki z domowym sosem barbecue i słodką surówką coleslaw.

Kanapki z wędzonym szarpanym wieprzowiną

Kanapki z wieprzowiną w wolnowarze

Klasyczna szarpana wieprzowina smakuje wyśmienicie z dowolnym pieczywem i sosem BBQ według własnego wyboru.

Kanapki z wieprzowiną w wolnowarze

Szarpana wieprzowina

Klasyczną szarpaną wieprzowinę wędzi się w niskiej temperaturze przez około 5 godzin nad wiórami drewna dębowego lub pekanowego, od czasu do czasu polewając sokiem jabłkowym.

Szarpana wieprzowina

Szarpana wieprzowina w bułkach z surówką coleslaw

Tyler naciera polędwicę wieprzową mieszanką słodko-pikantnych przypraw, piecze ją, aż się rozpada, a następnie podaje z pikantnym sosem barbecue na bazie octu jabłkowego.

Szarpana wieprzowina w bułkach z surówką coleslaw

Kanapki z wędzonej wieprzowiny z Karoliny Północnej

Klasyczny, niezawodny przepis na wieprzowinę z pikantnym, octowym sosem BBQ do kanapek w stylu Karoliny Północnej.

Kanapki z wędzonej wieprzowiny z Karoliny Północnej

Grillowana wołowina z Teksasu

Teksas szczyci się mnóstwem lokali serwujących barbecue, z różnorodnymi stylami gotowania i regionalnymi wariantami. Jednak tradycyjna teksańska wołowina wołowa jest niezrównana. Przepis wymaga pokrycia mięsa musztardą i pikantnymi przyprawami, a następnie wędzenia go przez ponad dziewięć godzin. Efektem końcowym jest aromatyczna wołowina wołowa, na którą zdecydowanie warto czekać.

Grillowana wołowina z Teksasu

Łopatka wieprzowa w piwie z sosem barbecue

Szarpaną wieprzowinę najpierw piecze się w piekarniku w wysokiej temperaturze, aż do zrumienienia zewnętrznej części. Gdy skórka się uformuje, zmniejszamy ogień i dusimy mięso w sosie.

Łopatka wieprzowa w piwie z sosem barbecue

Grillowane żeberka wieprzowe z pikantną glazurą

W ciągu ostatnich 40 minut grillowania posmaruj żeberka domową glazurą z pikantnego proszku chili co 10 minut.

Grillowane żeberka wieprzowe z pikantną glazurą

Wołowina duszona w stylu BBQ w Teksasie

Mostek wołowy to doskonały wybór na grilla, ponieważ łatwo i długo piecze się w pośrednim ogniu. Dodaj dymny aromat z papryczkami chipotle i wiórkami z drewna pekan, aby uzyskać prawdziwie teksańskie danie.

Wołowina duszona w stylu BBQ w Teksasie

Wędzona wołowina z sosem barbecue i piwem

Klasyczny mostek wołowy Bobby'ego wymaga wędzenia przez 4-5 godzin, aż będzie bardzo miękki. Smaruj go sosem z ciemnego piwa co 30 minut.

Wędzona wołowina z sosem barbecue i piwem

Wędzone żeberka wieprzowe z przyprawami i glazurą chrzanową z syropem klonowym

Bobby naciera mięso przyprawami, które podczas wędzenia nadają mu delikatne wnętrze i chrupiącą skórkę. Następnie dodaje glazurę z syropu klonowego i chrzanu, aby uzyskać wyjątkowy sos barbecue.

Wędzone żeberka wieprzowe z przyprawami i glazurą chrzanową z syropem klonowym

Wędzona wołowina

Natrzyj wołowinę (2,2-3,6 kg) przyprawami i wędź przez 5-7 godzin nad wiórkami pekanowymi lub dębowymi, aby uzyskać autentyczny smak grilla.

Wędzona wołowina

Wędzone żeberka w suchej marynacie

Tyler przygotowuje suchą marynatę do żeberek, a następnie piecze mięso w niskiej temperaturze, od czasu do czasu polewając je mieszanką octu. Gdy mięso jest prawie gotowe, Tyler ponownie skrapia je octem i dodaje trochę suchej marynaty, aby uzyskać pikantną skórkę – sos jest tu zbędny.

Wędzone żeberka w suchej marynacie

Wędzony łosoś

Wędzenie nie dotyczy tylko żeberek. Skorzystaj z przepisu Altona, aby przygotować w domu pysznego wędzonego łososia, pstrąga lub makrelę.

Wędzony łosoś

Mokre żeberka wieprzowe BBQ

W tym klasycznym przepisie Neely'owie przycinają żeberka w stylu St. Louis. Następnie nacierają mięso mieszanką przypraw i gotują na małym ogniu, pośrednio, a następnie polewają domowym sosem barbecue.

Mokre żeberka wieprzowe BBQ

Wędzone żeberka wieprzowo-wołowe w stylu Memphis

Te wołowo-wieprzowe żeberka w stylu Memphis to popisowe danie króla i królowej barbecue. Jeśli lubisz żeberka na sucho, podawaj je z odrobiną przyprawy do grilla, a jeśli wolisz wersję „mokrą”, przygotuj porcję domowego sosu barbecue rodziny Neely.

Wędzone żeberka wieprzowo-wołowe w stylu Memphis

Marynowane na sucho żeberka wieprzowe w stylu Memphis

Przygotowanie żeberek według tego przepisu jest banalnie proste. Wymieszaj ulubione przyprawy, a następnie upiecz żeberka wieprzowe w piekarniku. Posyp gotowe mięso przyprawami w stylu Memphis – sos nie jest potrzebny.

Marynowane na sucho żeberka wieprzowe w stylu Memphis

Żeberka wieprzowe glazurowane słodką herbatą z sałatką ziemniaczaną i cytrynową

Żeberka piecze się w piekarniku, a następnie glazuruje glazurą herbaciano-cytrusową. Jako klasyczny dodatek, przygotuj szybką sałatkę ziemniaczaną z cytryną, podczas gdy żeberka się pieką.

Żeberka wieprzowe glazurowane słodką herbatą z sałatką ziemniaczaną i cytrynową

Pieczone żeberka wieprzowe z sosem kawowo-grillowym

Michael hojnie posypuje żeberka suchą przyprawą, piecze je w piekarniku do miękkości, a następnie doprawia do grillowania wyjątkowym, domowym sosem espresso.

Pieczone żeberka wieprzowe z sosem kawowo-grillowym

Żeberka wieprzowe BBQ z grilla

Wypróbuj różne połączenia: wybierz mieszankę przypraw, a następnie przygotuj sos barbecue w stylu Kansas City lub sos kawowy na bazie chili.

Żeberka wieprzowe BBQ z grilla

Wołowina w stylu południowym BBQ

Powolne wędzenie przez 5 godzin nad wiórami drewna mesquite lub pekanowego nadaje mięsu bogaty, wędzony smak, dzięki któremu długie oczekiwanie jest tego warte.

Wołowina w stylu południowym BBQ

Grill w stylu Karoliny Północnej

Wędź wieprzowinę przez kilka godzin, aby nadać jej przyjemny smak, a następnie piecz ją w piekarniku w niskiej temperaturze, aż mięso będzie się rozpadać. Na koniec polej danie pikantnym sosem barbecue na bazie octu jabłkowego.

Grill w stylu Karoliny Północnej

Żeberka wieprzowe BBQ z Kansas

W stylu grillowanym w Kansas dominuje słodki sos na bazie pomidorów, a domowa wersja rodziny Neely jest jedną z najlepszych.

Żeberka wieprzowe BBQ z Kansas

Pikantne żeberka wieprzowe z glazurą z sosu hoisin

Dodaj do swojego dania azjatycki akcent, dodając kilka wyrazistych smaków: sos sojowy, olej sezamowy, chińską przyprawę pięciu smaków i sos hoisin.

Pikantne żeberka wieprzowe z glazurą z sosu hoisin

Żeberka wieprzowe w folii w piekarniku

Żeberka Altona są obtaczane w przyprawach, pieczone w folii w piekarniku i glazurowane domowym sosem.

Żeberka wieprzowe w folii w piekarniku

Żeberka wieprzowe w stylu azjatyckim

Zamarynuj żeberka już dziś i przygotuj glazurę z brązowego cukru, a jutro pozostanie ci już tylko je ugrillować.

Żeberka wieprzowe w stylu azjatyckim

Żeberka wieprzowe z sosem barbecue z bourbonem

Żeberka można przygotować dzień wcześniej i grillować przed użyciem.

Żeberka wieprzowe z sosem barbecue z bourbonem

Sucha marynata do żeberek

Ta sucha marynata w stylu Memphis nadaje mięsu tak bogaty smak i chrupiącą skórkę, że nie będziesz nawet potrzebować sosu barbecue.

Sucha marynata do żeberek

Żeberka wieprzowe BBQ w sosie słodko-pikantnym

Nadaj swoim żeberkom bogaty smak, owijając namoczone wióry drzewne dwiema warstwami grubej folii i umieszczając je na rozżarzonych węglach. Klepki beczkowe, drewno wiśniowe lub orzechowe są dobre, ale mesquite się nie nadaje.

Żeberka wieprzowe BBQ w sosie słodko-pikantnym

Żeberka wieprzowe BBQ w marynacie piwnej

Żeberka przyprawione w stylu Cajun są krótko duszone przed wędzeniem. Domowy sos powstaje z cebuli, marchewki i papryki – podstawowej trójcy kuchni Luizjany.

Żeberka wieprzowe BBQ w marynacie piwnej

Grillowany brzuch wieprzowy z sosem imbirowym

Mięsna polędwica wieprzowa doskonale komponuje się z pikantnym sosem imbirowym.

Grillowany brzuch wieprzowy z sosem imbirowym

Wędzona łopatka wieprzowa z sosem Lexington

Po 8-10 godzinach wędzenia, tę delikatną szarpaną łopatkę wieprzową podaje się z prostym sosem na bazie octu.

Wędzona łopatka wieprzowa z sosem Lexington

Wędzona polędwiczka wieprzowa w marynacie piwnej

Przygotuj marynatę z przypraw, dzięki której wędzona w rozmarynie polędwica stanie się podstawą Twojego repertuaru przepisów.

Wędzona polędwiczka wieprzowa w marynacie piwnej

Żeberka z sosem barbecue brzoskwiniowym

Według Neelysów, te żeberka idealnie nadają się do zaimponowania gościom podczas letniego grilla. „Mają słodki, wędzony smak z nutą ostrości. Słodycz pochodzi z puree brzoskwiniowego, a dymny aromat z wiórków orzechowych. Naszym sekretnym składnikiem jest wędzona papryka, która dodaje kolejną warstwę smaku i aromatu”.

Żeberka z sosem barbecue brzoskwiniowym

Wędzony kurczak z imbirem, kardamonem, goździkami i cynamonem

Zainspirowany kuchnią indyjską, Bobby zastępuje wióry drzewne przyprawami (goździkami, kardamonem i cynamonem), aby uzyskać dym, dzięki któremu wędzonego kurczaka można uzyskać w bardziej aromatyczny sposób.