Sałatka Cezar z zieloną fasolką i jarmużem
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta sałatka Cezar nie zawiera kurczaka ani krewetek i stanowi dodatek do dań mięsnych. Jest bogata w witaminy i błonnik z zielonej fasolki i jarmużu, a doprawiona pysznym sosem Cezar, dzięki czemu możesz cieszyć się równie pysznymi i zdrowymi warzywami podczas obfitego świątecznego obiadu. Przed dodaniem do sałatki, zblanszuj zieloną fasolkę przez kilka minut we wrzącej wodzie, aby zmiękła. Posyp sałatkę grzankami, startym parmezanem i chrupiącymi pestkami dyni i podawaj.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g białego chleba z skórką, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (około 2 szklanek)
- 1/4 łyżki stołowej + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 0,9 kg zielonej fasolki z przyciętymi końcami
- 4 filety anchois (w oleju)
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
- 2 łyżki startego parmezanu + dodatkowo do podania
- 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 4 szklanki małego jarmużu
- 2 łyżki solonych prażonych pestek dyni (łuskanych)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, pestki dyni, Ser parmezan, pieczywo białe, zielona fasola, Anchois, ocet winny, sok z cytryny, Musztarda Dijon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Obtocz kostki chleba na blasze do pieczenia z 1 łyżką oliwy z oliwek, szczyptą soli i niewielką ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Piecz, mieszając w połowie pieczenia, aż grzanki będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 15-20 minut.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Napełnij dużą miskę lodowatą wodą. Dodaj fasolkę szparagową do wrzącej wody i gotuj, aż będzie jasnozielona i lekko miękka, od 4 do 6 minut. Odcedź fasolkę i przełóż ją do kąpieli lodowej, aby całkowicie ostygła. Ponownie odcedź fasolkę i przełóż ją na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym; osusz.
- Przygotuj dressingW blenderze zmiksuj anchois, ocet, sok z cytryny, czosnek, parmezan i musztardę, zeskrobując składniki szpatułką ze ścianek miski, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie zdejmując blendera, stopniowo dolewaj pozostałą ¼ szklanki oliwy z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W dużej misce połącz fasolę, jarmuż oraz połowę każdego grzanka i pestki dyni. Dodaj dressing i wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż na półmisek i posyp pozostałymi grzankami i pestkami; posyp dodatkową ilością parmezanu.
Kategorie:
Podobne przepisy
