Grillowana wieprzowina i ratatouille

Głosy: 2

Jak zrobić - Grillowaną wieprzowinę z ratatouille

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 560, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 40 G., węglowodany 25 G., błonnik 4 G., cholesterol 110 mg, sód 250 mg, cukier 0 G.

Wszystkie składniki ratatouille – bakłażan, cukinia, pomidory i dymka – są grillowane, aż nabiorą pysznych śladów, a następnie mieszane jak sałatka i podawane z grillowanymi, naturalnymi kotletami wieprzowymi. Wieprzowina jest moczona w mieszance imbirowej, a następnie grillowana i pokryta lepką, pikantną glazurą z brązowego cukru, imbiru i płatków czerwonej papryki. Część tej glazury służy do dekoracji dania. Grillowanie polędwiczki wieprzowej również zajmuje zaledwie kilka minut, a w mgnieniu oka otrzymasz pyszne danie pełne intensywnych smaków. Ten przepis idealnie nadaje się na piknik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe ze środka polędwicy, bez kości (grubość 2 cm; 170 g każdy)
1/4 szklanki brązowego cukru
7 cm korzenia imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
1/4 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do grillowania
Szczypta płatków czerwonej papryki
1/3 szklanki czerwonego octu winnego
1 mały lub połówka dużego bakłażana, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm.
1 cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona na kawałki o grubości 0,5 cm.
1 pęczek zielonej cebulki, przycięty
1 szklanka pomidorków koktajlowych
1/4 szklanki świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, cukinia, bakłażany, pomidorki koktajlowe, korzeń imbiru, brązowy cukier, ocet winny, zielona cebula, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W dużej misce połącz 1 szklankę ciepłej wody, 2 łyżki soli, 1 łyżkę brązowego cukru i połowę imbiru; mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Dodaj kotlety wieprzowe i zalej je całkowicie zimną wodą. Odstaw na 10 minut. Odcedź i osusz mięso, a następnie dopraw solą.
W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj pozostały imbir i płatki czerwonej papryki i smaż, aż imbir zacznie skwierczeć, 2 minuty. Dodaj ocet i pozostałe 3 łyżki brązowego cukru. Smaż, mieszając, aż glazura zgęstnieje, 3 do 5 minut. Przełóż 2 łyżki glazury do małej miski i polej nią grillowane mięso; resztę odstaw na bok do podania.

Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. W dużej misce wymieszaj bakłażana, cukinię, dymkę i pomidory z pozostałymi 2 łyżkami oliwy i dopraw solą. Grilluj warzywa do miękkości, 3-5 minut z każdej strony; przełóż cebulę na deskę do krojenia, a pozostałe warzywa do dużej miski. Grilluj kotlety wieprzowe, aż będą w pełni wysmażone i chrupiące, 4-6 minut z każdej strony, polewając odłożoną glazurą na ostatnie kilka minut pieczenia.
Posiekaj dymkę i dodaj ją do warzyw razem z bazylią. Posmaruj kotlety pozostałą glazurą. Podawaj z warzywami.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piknik / Przepisy na podwórko / Grill, barbecue / Grillowana polędwica wieprzowa / Mięso z grilla / Grillowane warzywa i owoce / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów