Grillowane pieczone warzywa ratatouille

Głosy: 7

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 150, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 4 G., węglowodany 12 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 300 mg, cukier 0 G.

Ten przepis na ratatouille to sałatka z grillowanych warzyw. To idealne danie na lato, wzbogacające potrawę o dodatkowe, przyjemne aromaty i zachowujące żywe kolory warzyw. Oprócz grillowania na świeżym powietrzu, można je również grillować na patelni grillowej. Pokrojony bakłażan moczymy w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczki, a następnie grillujemy z pokrojonymi pomidorami, cukinią, cebulą i papryką do uzyskania złocistego koloru. Aby uzyskać efektowny wygląd, układamy plasterki warzyw na osobnych talerzach, tworząc naprzemiennie kolorowe okręgi i posypujemy świeżą bazylią. Do doprawienia tej pysznej sałatki wystarczy odrobina czerwonego octu winnego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mały bakłażan
3 średnie pomidory
1 średnia cukinia
1 średnia słodka czerwona papryka
1 mała czerwona cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka + 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
0,5 szklanki świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, pomidory, cukinia, słodka papryka, czerwona cebula, ocet winny, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój bakłażany na plastry o grubości 1 cm. Namocz je w misce z lekko osoloną wodą przez 15-20 minut; odcedź i wyciśnij nadmiar płynu.
W międzyczasie pokrój pomidory i cukinię w plastry o grubości 1 cm. Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją wraz z cebulą w krążki o grubości 1 cm.

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj warzywa z obu stron oliwą z oliwek i posyp 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku. Grilluj (w razie potrzeby partiami), obracając, aż będą miękkie i chrupiące – około 6 minut w przypadku pomidorów, 7-8 minut w przypadku papryki, cebuli i cukinii oraz około 10 minut w przypadku bakłażana. Pozostaw warzywa do ostygnięcia.
Skrop wszystkie warzywa octem. Ułóż cukinię i bakłażana równomiernie na talerzach, lekko na siebie nakładając, tworząc okrąg. Na wierzchu ułóż paprykę, pomidora i cebulę. Posyp bazylią.

Kategorie: