Ratatouille z jajkami sadzonymi na patelni
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 29 G., węglowodany 61 G., błonnik 12 G., cholesterol 372 mg, sód 1020 mg, cukier 9 G.
Kalorie 540, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 29 G., węglowodany 61 G., błonnik 12 G., cholesterol 372 mg, sód 1020 mg, cukier 9 G.
Jajecznica z warzywami to zdrowe i pożywne danie, idealne zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Jest jeszcze pyszniejsza, gdy warzywna baza to połączenie wszystkich składników aromatycznego francuskiego ratatouille – bakłażana, cukinii i pomidorów – a biała fasola dodaje przyjemnej konsystencji i sprawia, że danie jest jeszcze bardziej sycące. Najlepsze jest to, że wszystko gotuje się na jednej patelni, bez potrzeby używania piekarnika. Warzywa dusi się z przyprawami, a na kilka minut przed końcem gotowania, wbija się do nich jajka. Podawaj ratatouille z jajecznicą i kromką świeżej bagietki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 zielone cebulki, posiekane (białe części oddzielić od zielonych)
- 1 średnia cukinia lub żółta dynia, drobno posiekana
- 1 mały lub połówka dużego bakłażana, drobno posiekanego
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (425 g) pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
- 1 puszka (425 g) fasoli cannellini w puszce (zachować płyn)
- 1 szklanka porwanej świeżej bazylii
- 8 dużych jajek
- 4 duże kromki bagietki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona cebula, cukinia, cukinia, bakłażany, płatki czerwonej papryki, czosnek, pomidory, biała fasola, bazylia, jajka, bagietka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj białą cebulę, cukinię, bakłażana i płatki czerwonej papryki. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 8-10 minut. Dodaj czosnek i dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie, aż czosnek zmięknie, przez około 1 minutę.
- Wrzuć pomidory, fasolę (wraz z płynem) i pół szklanki bazylii do rondla i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 6-8 minut.
- Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby utrzymać delikatny wrzenia. Zrób 8 wgłębień w gulaszu warzywnym i wbij do każdego po 1 jajku; dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 8 do 10 minut. Zdejmij z ognia i posyp dymką i pozostałą 1/2 szklanki bazylii. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Podawaj z bagietką.
Kategorie:
Podobne przepisy
