Chili keto w wolnowarze

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ten przepis na chili con carne w stylu Tex-Mex, czyli chili z mięsem, ma niską zawartość węglowodanów i, w przeciwieństwie do większości podobnych przepisów, nie zawiera fasoli. Główny smak pochodzi z mięsa, papryczek chili i pomidorów. Aby uzyskać pełniejsze i bogatsze chili, połącz trzy rodzaje mięsa: wołowinę, wieprzowinę i mieloną surową kiełbasę chorizo. Obsmaż mięso na złoty kolor, a następnie pokrój je w plastry i duś w pikantnym sosie pomidorowym w wolnowarze. To chili jest bardzo sycące, aromatyczne i rozgrzewające. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, startym serem i świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg łopatki wołowej, przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę
0,5 kg bezkostnej łopatki wieprzowej, przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę
2-4 łyżki oleju rzepakowego
1 duża cebula, pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
1 papryka poblano, pozbawiona pestek, łodyg i pokrojona w kostkę
1/4 szklanki chili w proszku
2 łyżki mielonego kminku
2 łyżeczki papryki
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 puszka (425 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
1 szklanka bulionu wołowego
1 łyżeczka suszonego oregano
0,9 kg surowej kiełbasy chorizo (meksykańskiej), wyjąć z osłonek i połamać na kawałki
Do podania:śmietana, starty cheddar i posiekana świeża kolendra
Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6-8 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wieprzowina, przecier pomidorowy, papryczka chili, kminek, oregano, kiełbasa chorizo, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej wolnowar o pojemności 6 litrów na ustawieniu „Smażenie”, aż na wyświetlaczu pojawi się napis „GORĄCY”. Natrzyj wieprzowinę i wołowinę 1 łyżeczką soli i obficie zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj 2 łyżki oleju do wolnowaru, a następnie dodaj wołowinę i obsmaż z każdej strony, około 2 minut z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia lub duży talerz.
W razie potrzeby dodaj więcej oleju i powtórz czynność z łopatką wieprzową, obsmażając ją ze wszystkich stron. Wyjmij z wolnowaru i odstaw na bok razem z wołowiną.

Dodaj cebulę, papryczkę poblano i 1 łyżeczkę soli do wolnowaru i gotuj, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i zdrapując przypieczone kawałki z dna garnka, aż cebula stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski i paprykę i gotuj, mieszając, aby rozprowadzić przyprawy i uwolnić aromat, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek i gotuj, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Dodaj pomidory, bulion wołowy i oregano i mieszaj, zdrapując z dna łyżką. Wyłącz wolnowar.
Pokrój wieprzowinę i wołowinę na kawałki o boku 1,5-2 cm. Dodaj do wolnowaru wraz z chorizo i wymieszaj. Zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj wolnowar. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie i gotuj przez 30 minut.
Po zakończeniu cyklu szybkowaru, postępuj zgodnie z instrukcją producenta dotyczącą szybkiego uwalniania ciśnienia i poczekaj na zakończenie cyklu. Ostrożnie, aby uniknąć poparzenia pozostałą parą, odblokuj i otwórz pokrywę. Dodaj chili i podawaj ze śmietaną, startym cheddarem i posiekaną kolendrą.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Zdrowe odżywianie / Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska / Tex-Mex

Podobne przepisy