Kanapki z wieprzowiną szarpaną w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 7 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 750, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 45 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 134 mg, sód 1289 mg, cukier 4 G.
Kalorie 750, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 45 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 134 mg, sód 1289 mg, cukier 4 G.
Te pyszne, soczyste kanapki są przygotowywane z bezkostnej łopatki wieprzowej, duszonej przez kilka godzin w wolnowarze z koprem włoskim, rozmarynem, liściem laurowym, czosnkiem i oliwą z oliwek extra virgin. Smak jest bogaty i intensywny, a mięso delikatne i rozpływające się w ustach. Rozerwij łopatkę wieprzową widelcami i ułóż ją na chlebie razem z serem, świeżą rukolą i giardinierą, tradycyjnym włoskim marynowanym warzywem. Pozostały sok można przelać do miseczek i podać na stole do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g bezkostnej łopatki wieprzowej, pokrojonej na 4 kawałki
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego, grubo zmielonych
- 1 mała gałązka rozmarynu
- 1 liść laurowy (najlepiej świeży)
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duży bochenek chleba włoskiego lub francuskiego
- 8 cienkich plasterków sera provolone (ok. 110 g)
- 1 szklanka posiekanej giardiniery + odrobina solanki do skropienia
- 8 konserwowych papryczek pepperoncini, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 szklanki drobnej rukoli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, wieprzowina, ser provolone, żardiniera, papryka peperoncino, nasiona kopru włoskiego, liść laurowy, rozmaryn, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw wieprzowinę hojnie solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj nasionami kopru włoskiego. Przełóż do wolnowaru o pojemności 6-8 litrów i dodaj rozmaryn, liść laurowy, czosnek i oliwę z oliwek.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i miejscami zrumienione, około 7 godzin.
- Używając szczypiec lub dwóch dużych widelców, rozdrobnij wieprzowinę. Usuń tłuszcz, rozmaryn i liść laurowy. Wymieszaj rozdrobnione mięso z sosem i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przekrój chleb w poprzek na 4 kawałki i każdy z nich przekrój na pół wzdłuż boków. Opcjonalnie podpiecz chleb w tosterze. Posmaruj dolne połówki serem, przykryj mięsem, zachowując soki w wolnowarze. Na kanapki posyp giardinierą i polej zalewą, a następnie udekoruj pepperoncini i rukolą.
- Odcedź sok z wolnowaru do miarki do płynów, a następnie rozlej do małych kubeczków i podawaj z kanapkami do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
