Nagie ciasto czekoladowe
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 ciasto (20 cm)
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 ciasto (20 cm)
Ciasto wygląda tak, jakby ktoś zapomniał polać jego boki lukrem. To nie tylko nadaje mu wyjątkowy wygląd, ale także obniża kaloryczność, ponieważ zawiera mniej bitej śmietany. Co więcej, samodzielne przygotowanie lukru pozwala łatwo kontrolować ilość cukru i zastąpić świeże owoce dodatkowymi dodatkami. Trudno oprzeć się pokusie spróbowania tego ciasta, ale nie zamartwiaj się. Obfitość jagód, użycie mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej i obniżona zawartość tłuszczu zaspokoją Twój apetyt na słodycze.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 łyżki oleju kokosowego
- 3/4 szklanki jogurtu waniliowego
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki musu jabłkowego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki kakao w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 3/4 szklanki mleka
- 1 szklanka małych kawałków gorzkiej czekolady
- 2 duże kiście zielonych lub czerwonych winogron
- 470 ml malin
- 240 ml jeżyn
- 240 ml jagód
- 240 ml truskawek
- Domowa bita śmietana (ilość cukru można zmniejszyć, jeśli ktoś lubi) do podania
- Kupiony w sklepie syrop czekoladowy do polania
- 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: olej kokosowy, jogurt, brązowy cukier, mus jabłkowy, ekstrakt waniliowy, mąka pełnoziarnista, kakao, mleko, czekolada ciemna, winogrono, malina, jeżyna, jagoda, truskawka, krem, syrop czekoladowy, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Posmaruj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm sprayem do pieczenia lub masłem i oprósz mąką.
- Podgrzewaj olej kokosowy w kuchence mikrofalowej, aż zmięknie lub prawie się rozpuści, ale wciąż będzie nie gorący (do 30 sekund). Następnie wlej go do miski miksera z końcówką mieszającą. Dodaj jogurt, brązowy cukier, mus jabłkowy i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą do średniej miski.
- Przy włączonym na niskich obrotach mikserze powoli dodaj 1/3 suchych składników do mieszanki jogurtowej, a następnie 1/4 szklanki mleka. Powtórz z pozostałymi suchymi składnikami i mlekiem. Wyjmij miskę z miksera i wmieszaj kawałki czekolady. Podziel ciasto między przygotowane foremki.
- Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy (22–26 minut). (Czas pieczenia może się różnić w zależności od jakości składników i warunków otoczenia). Pozostaw ciasta w foremkach do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Do montażu: Myj winogrona, maliny, jeżyny, borówki i truskawki, aż będą czyste i lśniące.
- Ułóż jeden blat ciasta na paterze i rozsmaruj na nim około ¾ szklanki bitej śmietany. Połóż na środku truskawkę o średnicy 3,8 cm, spiczastym końcem do góry. Zapobiegnie to rozmazywaniu się kremu podczas dodawania kolejnego blatu ciasta. Ułóż owoce na brzegach ciasta. Ponieważ jest to „nagi” tort, ważne jest, aby zwrócić uwagę na sposób ułożenia owoców na brzegach.
- Połóż pozostałą warstwę ciasta na wierzchu. Najpierw ułóż kiść winogron, a następnie zacznij budować kompozycję wokół nich. Wypełnij luki malinami, jeżynami i jagodami. Dodaj jeszcze kilka winogron dla równowagi kolorystycznej. Na koniec ułóż kilka truskawek wzdłuż krawędzi i ewentualnie dodaj kolejną na wierzchu.
- Polej ciasto syropem czekoladowym i wstaw do lodówki. Jeśli używasz cukru pudru, oprósz go tuż przed podaniem.
Autor przepisu - Amanda Rettke jest właścicielką piekarni i dekoratorką ciast, wielokrotnie nagradzaną autorką książek kulinarnych i twórczynią oryginalnych technik wypieku zaskakujących ciast.
Kategorie:
Podobne przepisy
