Puree ziemniaczane z masłem czosnkowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Uważa się, że jedzenie ziemniaków ze skórką jest bardzo zdrowe, zwłaszcza młodych. Zwłaszcza gotowanie ich w skórce zachowuje wiele cennych mikroelementów. Przed gotowaniem należy dokładnie umyć ziemniaki, szorując je szorstką stroną gąbki. Ugotuj je w całości, bez obierania, i lekko rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać grubo zgniecione. Aby dodać więcej smaku, polej puree aromatyczną oliwą z oliwek. Aby to zrobić, podsmaż na oliwie czosnek, skórkę z cytryny, tymianek i rozmaryn. Oliwa doda ziemniakom energii, a jej aromat przyciągnie wszystkich do stołu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg czerwonych ziemniaków (około 6 bulw)
0,5 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do podania
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 szerokie paski skórki cytrynowej (obranej obieraczką do warzyw)
2 gałązki tymianku
1 gałązka rozmarynu
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, skórka cytrynowa, czosnek, szczypiorek, tymianek, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm. Dodaj dużą szczyptę soli, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą łatwo przebijane nożem, około 40 minut. Odłóż 0,5 szklanki płynu z gotowania, a resztę wylej.
W międzyczasie połącz oliwę z oliwek, czosnek, skórkę z cytryny, tymianek i rozmaryn na małej patelni na średnim ogniu. Smaż, aż czosnek zacznie skwierczeć, około 30 sekund. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i smaż, aż czosnek zmięknie i zbrązowieje, przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i łyżką cedzakową wyjmij skórkę z cytryny i zioła.

Dodaj czosnek i oliwę do garnka z ziemniakami, dopraw ¾ łyżeczki soli i szczyptą pieprzu. Lekko rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, stopniowo dodając pozostały płyn z gotowania w razie potrzeby. Przełóż na talerz i skrop oliwą z oliwek; tuż przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Dodatki ziemniaczane / Food Network - przepisy

Podobne przepisy