Pieczone słodkie ziemniaki w przyprawach La Buat

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W tym przepisie na pieczone bataty Ina Garten używa mieszanki przypraw przygotowanej specjalnie dla niej w La Boîte á Epice, sklepie z przyprawami, w którym zaopatrują się najlepsi nowojorscy szefowie kuchni. Możesz również samodzielnie przygotować tę przyprawę w domu, ponieważ szczegółowe składniki znajdziesz poniżej. Posyp kawałki batatów mieszanką przypraw La Boîte, dodaj brązowy cukier i piecz w piekarniku. Cukier karmelizuje się na powierzchni batatów, a wraz z przyprawami tworzy chrupiącą skórkę o wyjątkowym słodko-pikantnym smaku. Jest przepyszny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniak

2 średnie słodkie ziemniaki, obrane
2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
1 łyżka mieszanki przypraw La Boite (patrz przepis poniżej)
1 łyżka stołowa brązowego cukru
0,5 łyżeczki grubej soli, plus dodatkowa ilość do posypania
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Mieszanka przypraw La Buat

1,5 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki bazylii
1 łyżeczka pieprzu Aleppo
2 łyżeczki nasion gorczycy
2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki nasion kolendry
3 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kminku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czarny pieprz, kurkuma, bazylia, ziarno gorczycy, kolendra, kminek, kminek, frytki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.

Przekrój batata na pół wzdłuż i każdą połówkę na trzy części. Ułóż je na blasze do pieczenia i polej oliwą z oliwek. Rozłóż batata w jednej warstwie. Wymieszaj przyprawy, brązowy cukier, sól i pieprz, a następnie posyp batata. Piecz przez 15 minut, a następnie wymieszaj szpatułką. Piecz przez kolejne 5-10 minut, aż batat nabierze złocistego koloru.
Lekko posolić i podawać na gorąco.

Przyprawa La Buat

Wsyp kurkumę, bazylię, papryczkę chili i nasiona gorczycy do miski. Zmiel czarny pieprz i nasiona kolendry w moździerzu lub czystym młynku do kawy i dodaj do pozostałych przypraw.

Zmiel kmin rzymski i kmin rzymski w taki sam sposób jak pieprz, dodaj do pozostałych przypraw i wszystko wymieszaj.

Notatka

W tym przepisie Ina zastąpiła brązowy cukier 1 łyżką stołową specjalnie przygotowanej mieszanki przypraw La Boite.