Włoski dip w misce chlebowej

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Sos bruschetta – chlebowa miska z aromatycznym sosem do maczania – to jedna z najciekawszych przystawek na spotkanie ze znajomymi. Miski stawiane są na środku stołu, a wszyscy maczają w nich krakersy, warzywa lub kawałki tostów. Równie popularny jak sosy serowe, dip warzywny z tradycyjnym włoskim nadzieniem do bruschetty jest równie pyszny. Bruschetta zazwyczaj składa się z mieszanki cebuli, bakłażana, pomidorów, oliwek i bazylii na kromce chrupiącego chleba. Sos bruschetta ma te same składniki. Nie trzeba się jednak wysilać i przygotowywać kilku osobnych bruschett. Wystarczy nałożyć warzywny farsz do chlebowej miski i podawać z grzankami do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 okrągły lub owalny bochenek włoskiego chleba chłopskiego (średnica około 20 cm.)
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
1 mała cebula, drobno posiekana
1 mały korzeń kopru włoskiego, przycięty, wydrążony i posiekany
1 mały bakłażan, drobno posiekany
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Szczypta płatków czerwonej papryki
2 szklanki pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
0,5 szklanki oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
1 łyżka czerwonego octu winnego
0,5 szklanki świeżej bazylii, grubo posiekanej
1/4 szklanki startej solonej ricotty + dodatkowa ilość do posypania
Krakersy lub warzywa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Włoski chleb, bakłażany, bulwa kopru włoskiego, pomidorki koktajlowe, pomidory koktajlowe, oliwka, ser ricotta, ocet winny, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj cebulę, koperek i bakłażana i smaż, mieszając, do miękkości, 10-12 minut. Dodaj czosnek, płatki czerwonej papryki, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj 1/4 szklanki wody i smaż, mieszając, aż cała woda zostanie wchłonięta, około 2 minut.
Dodaj pomidory i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zmiękną, przez 3-5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj oliwki i ocet. Odstaw do ostygnięcia na 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Małym, ząbkowanym nożem wytnij bułkę tartą, pozostawiając skórkę o grubości 1 cm. Pokrój bułkę tartą na kawałki i ułóż je na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 5-8 minut.
Wymieszaj bazylię i ser z mieszanką warzyw, dopraw solą i pieprzem. Napełnij chlebową miskę sosem i posyp serem. Skrop oliwą z oliwek i podawaj z grzankami, krakersami i/lub warzywami do maczania.

Kategorie:

przepis / Sosy / Dipy / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy