Kremowa zupa kalafiorowa z serem cheddar

Głosy: 1

Jak zrobić kremową zupę kalafiorową z serem cheddar

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta kremowa zupa to jedna z niewielu, które idealnie nadają się na świąteczny obiad. Twoi goście docenią jej niesamowity smak i elegancką prezentację. A Ty będziesz zachwycony łatwością przygotowania. Kalafior jest podsmażany z cebulą i przyprawami na maśle, dodawany do bulionu mlecznego, a następnie blendowany. Wystarczy dodać starty cheddar i odrobinę sherry, aby uzyskać pikantny smak. W razie potrzeby możesz dostosować konsystencję zupy, rozcieńczając ją wodą lub bulionem. Posyp każdą porcję gałką muszkatołową, która dopełni kremowy smak, i udekoruj ją serowym paluszkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała główka kalafiora, podzielona na różyczki
2 łyżki (30 g) masła
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 liść laurowy
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
3 łyżki mąki
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 szklanka mleka
1,5 szklanki startego białego cheddara
1 łyżka stołowa suchego sherry
Świeżo starta gałka muszkatołowa
Paluszki serowo-czosnkowe, do złożenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, cebula, ser cheddar, mleko, gałka muszkatołowa, liść laurowy, rozmaryn, sherry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 4 minut.

Dodaj kalafior, liść laurowy, rozmaryn, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, przez 5 minut, aż kalafior zacznie brązowieć. Wsyp mąkę i gotuj, aż całkowicie ją wchłonie, około 1 minuty. Wlej bulion drobiowy i mleko i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior będzie miękki, przez 30 minut. Wyrzuć liść laurowy.
Wlewaj zupę partiami do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (lub zmiksuj zupę w rondlu blenderem ręcznym). Przelej zupę z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej maksymalnie 1 szklanki wody.