Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ten przepis jest dla wszystkich miłośników taco i quesadilli, którzy chcą ograniczyć węglowodany. Te tortille są zrobione z kalafiora, mozzarelli i jajek i są cienkie, pysznie złociste i chrupiące. Przygotujcie spory zapas tych tortilli i przechowujcie je w lodówce lub zamrażarce, aby mieć je zawsze pod ręką.

Składniki:

• 1 mała główka kalafiora
• 1,5 łyżki startej mozzarelli
• 3 duże jajka, lekko ubite
• Olej roślinny lub oliwa z oliwek do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, tacos, jajka, ser mozzarella

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Usuń liście i łodygę z kalafiora. Podziel różyczki na małe kawałki (łącznie z grubszymi częściami łodygi). Umieść połowę kalafiora w robocie kuchennym wraz z połową mozzarelli. Miksuj pulsacyjnie, aż kalafior będzie miał konsystencję ryżu. Przełóż do dużej miski i powtórz z pozostałym kalafiorem i mozzarellą.
Krok 3
• Wymieszaj kalafior z 1 łyżeczką soli i odstaw na 10 minut. Przełóż masę kalafiorową w kilku partiach na czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij nadmiar wody. Przełóż do innej dużej miski, następnie dodaj jajka i wymieszaj.
Krok 4
• Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym i nasmaruj je olejem roślinnym. Nałóż 1/4 szklanki masy kalafiorowej i równomiernie rozłóż ją na każdej przygotowanej blasze, tworząc 6 kopczyków. Palcami rozprowadź masę, formując równe koła o średnicy 12 cm (jak w zwykłych tortillach), upewniając się, że nie ma między nimi żadnych przerw ani dziur.
Krok 5
• Piecz, obracając blachy i obracając drugą stronę w połowie pieczenia, aż tortille będą twarde i złocistobrązowe od spodu, około 20 minut. Ostudź całkowicie na blachach. Zawiń i przechowuj w lodówce do 5 dni lub zamroź na maksymalnie 1 miesiąc.
Krok 6
• Zrobić tacos:
  
  Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na małej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj tortillę i smaż, aż się podgrzeje i miejscami zrumieni, około 30 sekund z każdej strony.
  
  Aby zrobić quesadillę:
  
  Przygotuj ją tak, jak quesadillę, używając tortilli kukurydzianych lub pszennych.

Głosy: 4