Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ryż z kalafiora to świetna alternatywa dla tradycyjnego ryżu, jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność i ilość węglowodanów w posiłku. Stanowi również wspaniały dodatek do grillowanego mięsa, które jest łatwiejsze do strawienia w połączeniu z warzywami. Jeśli nie możesz znaleźć ryżu z kalafiora w supermarkecie, po prostu zetrzyj różyczki na grubej tarce lub posiekaj je w robocie kuchennym na drobne kawałki.

Składniki:

• 6 szklanek ryżu kalafiorowego (lub zetrzeć 1 dużą główkę kalafiora)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 4 bezkostne steki z antrykotu o grubości 1 cm.
• 1 łyżeczka papryki
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej łodygi selera
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 1/4 szklanki suszonej żurawiny
• 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, kalafior, seler, ocet winny, suszone żurawiny, migdałowy, papryka, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). W dużej misce połącz ryż kalafiorowy, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Rozłóż pojedynczą warstwę na 2 blachach do pieczenia i piecz, mieszając raz, aż lekko się zrumieni i zmięknie, przez 20-25 minut.
Krok 2
• W międzyczasie dopraw steki solą, pieprzem, papryką i cynamonem. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu; dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj steki, w razie potrzeby po kilka na raz, i smaż do zrumienienia, 1,5 do 2 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na talerze.
Krok 3
• Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, seler, migdały, suszoną żurawinę i czosnek i smaż, mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, 2-3 minuty. Dodaj ocet i smaż, aż patelnia będzie prawie sucha. Przełóż mieszankę do dużej miski. Dodaj kalafior i pietruszkę, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Rozłóż na steki na talerzach.

Głosy: 1