Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

W tej pysznej sałatce Ree Drummond jest wiele powodów, by ją pokochać: orzeszki piniowe, świeża sałata, garść czarnych i zielonych oliwek... Ale to pieczony kalafior czyni ją tak pyszną. Dobrze solone, aromatyczne różyczki nadają sałatce wędzony posmak.

Składniki:

• 2 główki kalafiora pokrojone na średnie różyczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki orzeszków piniowych
• 1/4 szklanki pesto
• 3 łyżki octu szampańskiego
• 6 szklanek mieszanki rukoli, szpinaku i jarmużu
• 1/2 szklanki oliwek Castelvetrano bez pestek, przekrojonych na pół
• 1/2 szklanki oliwek Kalamata bez pestek, przekrojonych na pół
• 0,5 szklanki świeżych liści pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, orzeszki piniowe, Oliwki Kalamata, rukola, szpinak, sos pesto, ocet szampański, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Połącz różyczki kalafiora, oliwę z oliwek, sól i pieprz i rozłóż na dwóch blachach do pieczenia. Piecz, aż kalafior nabierze złocistego koloru, przez 18–20 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
• W międzyczasie upraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 4–5 minut. Przełóż je na blachę do pieczenia razem z kalafiorem.
Krok 3
• Sos z octu szampańskiego:
  
  Napełnij mały szklany słoik pesto i octem szampańskim. Zakręć i potrząsaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4
• Ułóż warzywa na dużym talerzu, posyp ostudzonym kalafiorem i orzeszkami pinii, a następnie posyp oliwkami i pietruszką.
Krok 5
• Polej dressingiem i wymieszaj tuż przed podaniem.

Głosy: 1