Mini babeczki marchewkowe z kremem serowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 240, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 31 G., błonnik 3 G., cholesterol 49 mg, sód 316 mg, cukier 17 G.

Kilka trików pomoże Ci przekształcić zwykłe babeczki z lukrem w niskokaloryczne muffinki, które będą równie pyszne. Do pieczenia potrzebne będą mini foremki do chleba lub foremka do muffinek. Ciasto powstaje z mąki pełnoziarnistej, która wraz ze startą marchewką dostarcza błonnika, a jogurt grecki, który zastępuje część masła, dodaje białka i zapewnia pysznie wilgotną konsystencję. Udekoruj gotowe babeczki lukrem z serka śmietankowego. Jego niesamowity smak doskonale komponuje się z orzechowym, korzennym smakiem ciasta marchewkowego. Wystarczy zaledwie 1 łyżeczka lukru na każdą babeczkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

Spray do pieczenia do smarowania patelni
0,5 łyżki połówek orzechów pekan
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej do wypieków
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,5 szklanki brązowego cukru
0,5 szklanki jogurtu greckiego, 2% tłuszczu
1/3 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
3 duże jajka, kategoria CO
3 łyżki startej marchewki (ok. 350 gr.)

Szkliwo

0,5 szklanki + 2 łyżki cukru pudru
2 łyżki odtłuszczonego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta drobnej soli
Połówki orzechów pekan, lekkie rodzynki i/lub mielony cynamon do dekoracji (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, mąka pełnoziarnista, mąka cukiernicza, cynamon, mielony imbir, brązowy cukier, jogurt, ekstrakt waniliowy, cytrynowy, jajka, marchew, cukier puder, ser twarogowy, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Babeczka:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia 12 mini foremek do chleba lub foremkę na 12 muffinek.
Ułóż orzechy na blasze do pieczenia z rantem i upraż w piekarniku przez 10–12 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiel w malakserze na drobne kawałki, ale nie miel na mąkę.

W dużej misce połącz posiekane orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól. W osobnej misce połącz brązowy cukier, jogurt, olej roślinny, wanilię, skórkę z cytryny i jajka. Wmieszaj marchewki do masy jajecznej. Następnie wmieszaj masę marchewkowo-jajeczną do mąki, równomiernie rozprowadzając składniki. Podziel ciasto równo między przygotowane foremki. (Nie przejmuj się, jeśli ciasto nie wydaje się pełne; muffinki dobrze wyrosną podczas pieczenia).
Piecz, aż babeczki będą lekko sprężyste po naciśnięciu, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 20–22 minut. Ostudź babeczki w foremkach przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Szkliwo:

W średniej misce połącz cukier puder, serek śmietankowy, sok z cytryny i sól. Nałóż około 1 łyżeczki lukru na każdą babeczkę i rozsmaruj grzbietem łyżki. Udekoruj babeczki według uznania.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania niskokaloryczne / Niski poziom cholesterolu / Zdrowe serce / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Desery / Babeczki, ciasteczka / Dania z marchewki / Ciasta marchewkowe i muffiny / Food Network - przepisy

Podobne przepisy