Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Łosoś to nie tylko idealny dodatek do świeżej sałatki tabbouleh, ale ma również wystarczająco jędrne mięso, aby utrzymać się na szaszłykach i wytrzymać grillowanie. Nie rozpadnie się jak delikatniejsza biała ryba, a mimo to będzie soczysty i delikatny. To danie łączy w sobie dwa niezbędne superfoods: łososia, bogatego w kwasy tłuszczowe omega-3, oraz jarmuż, bogaty w witaminy i błonnik.

Składniki:

• 1 szklanka bulguru
• 1 duży pęczek jarmużu (ok. 300 g), liście poszatkowane
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej mięty
• 2 cytryny (wycisnąć sok z 1,5 cytryny, połowę pokroić w plasterki)
• 6 łyżeczek oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do natłuszczenia grilla
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• 700 g fileta z łososia bez skóry, środkowy kawałek, pokrojony na kawałki o długości 5 cm.
• 3/4 szklanki odtłuszczonego jogurtu greckiego
• 1 ogórek starty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, kasza bulgur, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, kapusta włoska, zielona cebula, mennica, cytrynowy, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie w dużej misce połącz kapustę, pomidory, dymkę, miętę, 2 łyżki soku z cytryny i 4 łyżeczki oliwy z oliwek. Rozluźnij bulgur widelcem i dodaj mieszankę z kapusty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na czas smażenia ryby.
Krok 2
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. W średniej misce połącz pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek, kmin rzymski oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dodaj kawałki łososia, dobrze mieszając, aby je pokryć. Nabij łososia na 8 szaszłyków (jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je najpierw w wodzie przez około 20 minut). Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek; smaż szaszłyki, obracając, aż ryba stanie się matowa, przez 6 do 8 minut.
Krok 3
• Podczas gotowania ryby połącz jogurt, ogórek i pozostały sok z cytryny (około 1 łyżki stołowej); dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż tabbouleh i szaszłyki z łososia na talerze; podawaj z sosem jogurtowym i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1