Kebab quesadilla

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 705, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone G., białka 44 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

To danie przypomina burrito, z mięsem zawiniętym w tortillę. Jako nadzienie można użyć mielonego kebabu wołowego, ale my zdecydowaliśmy się na stek tri-tip – trójkątny mięsień wycięty z górnej części uda. Ten pyszny kebab jest marynowany w pikantnym sosie salsa verde. Podawany jest na liściach sałaty rzymskiej z grillowanymi tortillami i plasterkami mango.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

600 gr. stek wołowy tri-tip
2 duże tortille pszenne
2 szklanki kolendry (liście i miękkie łodygi)
3 zielone cebulki
Sok z 1 limonki i 1 limonki pokrojonej na 8 ćwiartek
1 łyżka czerwonego octu winnego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia grilla
1,5 szklanki startego sera Pepper Jack (około 170 g)
16 młodych liści sałaty rzymskiej
1 mango, obrane, bez pestki, pokrojone w plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, wołowina, sok z limonki, Sos Worcestershire, ocet winny, sałata rzymska, ser pepper jack, mango

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos salsa verdeUżywając robota kuchennego, zmiksuj 1 3/4 szklanki kolendry, dymki, soku z limonki, octu, sosu Worcestershire oraz sporą szczyptę soli i pieprzu na gładką masę. Włącz robot kuchenny i wlej oliwę z oliwek, miksując do połączenia, w razie potrzeby zeskrobując składniki z boków miski. Dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Nakłuj mięso widelcem, aby je poluzować, a następnie pokrój w kostki o boku 2,5 cm; wymieszaj z 2 łyżkami salsy verde i dopraw solą i pieprzem. Nabij na 8 metalowych szpikulców, każdy z ćwiartką limonki; odstaw.

Oderwij kawałek folii aluminiowej o długości 40 cm. Połóż jedną tortillę na lewej stronie folii; posyp serem i pozostałą 1/4 szklanki kolendry, a następnie przykryj drugą tortillą. Złóż prawą stronę folii i zamknij brzegi, tworząc paczuszkę.

Do szaszłyków można grillować dodatki - 50 naczyń w folii.
Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj kebaby, obracając je od czasu do czasu, przez 4-6 minut, aż będą średnio wysmażone. Przełóż na talerz i odstaw. W międzyczasie grilluj quesadille przez około 2 minuty z każdej strony, aż ser się roztopi.
Wyjmij z folii i pokrój w trójkąty. Podawaj na liściach sałaty z resztą salsy verde, kawałkami quesadilli i plasterkami mango.