Sajgonki ze świeżymi warzywami i dwoma sosami do maczania

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo

Wegetariańskie azjatyckie sajgonki to pyszna i zdrowa przystawka, którą pokocha każdy. Świeże warzywa, takie jak kapusta pekińska, marchew, dymka, papryka, kiełki fasoli, zioła i smażone grzyby shiitake, stanowiące sycące nadzienie, są zawijane w cienki papier ryżowy w małe, bardzo ciasne sajgonki, które następnie układa się na talerzu. Do podania przygotuj dwa rodzaje pysznych azjatyckich sosów: dip czosnkowo-sojowy z czosnku, sosu sojowego i octu ryżowego oraz pikantny dip orzechowy z pasty orzechowej dokładnie wymieszanej z przyprawami i gorącym olejem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sajgonki

1 szklanka poszatkowanej kapusty chińskiej
1 szklanka startej marchewki
0,5 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
6 dużych grzybów shiitake, podsmażonych i pokrojonych w cienkie plasterki
2 szklanki kiełków fasoli
0,5 szklanki posiekanej kolendry
8 bardzo cienkich arkuszy sajgonek o wymiarach 20x20 cm.

Sos czosnkowo-sojowy do maczania

0,5 szklanki sosu sojowego
1/4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka gorącego oleju sezamowego
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
Szczypta cukru

Pikantny dip orzechowy

2 łyżki drobno posiekanego czosnku
0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
0,5 szklanki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka ostrego oleju chili
0,5 szklanki drobno posiekanych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Kapusta pekińska (Napa), marchew, zielona cebula, papryczka chili, grzyby shiitake, kiełki fasoli, kolendra, ciasto na sajgonki, sos sojowy, ocet ryżowy, Masło orzechowe, olej sezamowy, czosnek, cukier, Masło orzechowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj wszystkie warzywa w misce i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Połóż płaty sajgonek na płaskiej powierzchni, jednym rogiem do siebie. Nałóż 1/8 nadzienia w dolnej 1/3 płata, zagnij dolny róg nad nadzieniem i ciasno zagnij boki. Zwilż ostry górny brzeg wodą i ciasno zwiń. Podawaj z sosami.
Sos czosnkowo-sojowy:

Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce.