Pikantny dżem pomidorowy
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 230 gramów.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 230 gramów.
Pektyna i cukry zawarte w pomidorach śliwkowych sprawiają, że warzywo to jest doskonałym składnikiem wyjątkowego dżemu. Naturalną słodycz soczystych, dojrzałych pomidorów podkreśla brązowy cukier z lekkimi nutami karmelu i cynamon. Przyprawy, takie jak kmin rzymski i ostra czerwona papryka, przypomną Ci, że pomidory to warzywa. Ogólnie rzecz biorąc, pikantny dżem pomidorowy jest pikantny, zrównoważony między słodkim a wytrawnym i ciekawy. Można go podawać z wszystkim: jako sos do mięsa, jako element deski serów, na krakersach lub do kanapek i burgerów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże cytryny
- 2,5 kg pomidorów śliwkowych, wydrążonych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
- 4 szklanki jasnego cukru muscovado lub jasnego brązowego cukru
- 4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki (niekompletnych) płatków czerwonej papryki
- 4 krótkie laski cynamonu
- 0,5 łyżeczki mielonych goździków
- 8 plasterków obranego imbiru o grubości 0,3 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cytrynowy, pomidory śliwkowe, cukier muscovado, kminek, płatki czerwonej papryki, cynamon, goździk, korzeń imbiru
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zacznij od przewodnik krok po kroku po konserwowaniu.
- Za pomocą obieraczki do warzyw obierz skórkę z cytryn w szerokie paski. Usuń gorzki biały miąższ. Wyciśnij sok z cytryny przez sito do dużego, szerokiego rondla. Dodaj skórkę z cytryny, pomidory, cukier, kmin rzymski, 4 łyżeczki soli, płatki czerwonej papryki, laski cynamonu, goździki i imbir. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory puszczą sok, a cukier się rozpuści, przez 15 do 20 minut. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zciemnieje i stanie się syropowata, a termometr do syropu lub smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 104°C (210°F), przez 40 do 50 minut (czas może się różnić w zależności od soczystości pomidorów). Zmniejsz ogień, jeśli dżem zacznie się przypalać. Wyjmij laski cynamonu.
- W międzyczasie wysterylizuj 4 słoiki do przetworów o pojemności 240 ml wraz z pokrywkami.
- Napełnij słoiki dżemem pomidorowym, pozostawiając 0,5 cm od góry, a następnie zamknij pokrywki.
Kategorie:
Podobne przepisy
