Miechunka salsa
Głosy: 15
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 słoiki (230 ml)
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 słoiki (230 ml)
Tomatillos to główny składnik meksykańskiej salsy verde. Choć zazwyczaj przygotowuje się ją z surowych warzyw, salsę wystarczy krótko podgotować, aby można ją było przechować w słoiku. To pyszny sos, który pasuje niemal do wszystkiego. Można go jeść z mięsem, rybą, dodawać do meksykańskich dań, takich jak tacos czy burrito, albo po prostu maczać w chipsach kukurydzianych lub tortilli i delektować się. Smak jest doskonały, idealnie ostry i pikantny. Jedyne, czego można żałować, to że nie przyrządziło się go wystarczająco dużo.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża papryka poblano, pozbawiona łodygi, pestek i przekrojona na pół
- Połowa dużej cebuli pokrojona na 4 części
- 4 ząbki czosnku
- 1 kg obranej miechunki
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego lub kupionego w sklepie soku z limonki
- 1 łyżka destylowanego białego octu 5%
- 1,5 łyżeczki cukru
- 3 czerwone papryczki jalapeño, pokrojone w cienkie plasterki (z pestkami)
- Posiekana świeża kolendra do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: papryka poblano, cebula, czosnek, wiśnie mielone, kminek, sok z limonki, wapno, cukier, papryczka jalapeno, papryczka chili, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Sterylizować cztery słoiki o pojemności 240 ml z pokrywkami.
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Ułóż połówki papryczek poblano skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, razem z cebulą i czosnkiem. Grilluj, aż papryczki się zwęglią, a cebula i czosnek nabiorą złocistego koloru, około 8 minut. Lekko ostudź papryczki poblano, a następnie obierz je.
- W robocie kuchennym zmiel pomidory tomatillo partiami, aż będą grubo posiekane, a następnie przełóż do miski. Dodaj papryczki poblano, cebulę i czosnek do robota kuchennego i zmiel je pulsacyjnie, aż będą drobno posiekane (nie miel energicznie). Przełóż do dużego, szerokiego rondla. Dodaj kmin rzymski, sok z limonki, ocet, cukier i 1 łyżkę soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn lekko odparuje, przez 3-4 minuty.
- Dodaj pomidory i papryczki jalapeño do patelni, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż będą ciepłe, przez kolejne 3-4 minuty.
- Nałóż salsę do słoików, napełnij je do 2 cm od krawędzi, a następnie zamknij pokrywkami i zamknij. Przed podaniem posyp kolendrą, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
