Słodko-pikantna fajita z wołowiną, kukurydzą i grzybami

Głosy: 6

Jak przygotować - słodko-pikantną fajitę ze stekiem, kukurydzą i grzybami

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 557, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 29 G., węglowodany 32 G., błonnik 3 G., cholesterol 93 mg, sód 711 mg, cukier 18 G.

Dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki do marynaty w miodzie i jalapeño, aby uzyskać jeszcze bogatszy i słodszy smak. Grilluj marynowany stek, aż będzie chrupiący, pokrój go w cienkie paski i ułóż w pyszne fajitas z pieczoną kukurydzą i grzybami shiitake.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Słodko-pikantna marynata

1/3 szklanki oleju roślinnego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki miodu
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżeczka świeżych liści tymianku
6 zmiażdżonych ząbków czosnku
2 papryczki jalapeño (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
1 stek z antrykotu o wadze 700 g.

Kukurydza i grzyby

1 łyżka oleju roślinnego
200 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w paski
2 łyżki masła
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
4 świeże kolby kukurydzy, bez ziaren
1 papryka poblano, pozbawiona pestek i drobno posiekana
3 zielone cebulki, posiekane
Sok z 1 limonki
Do podaniaCiepłe tortille, guacamole, starty ser pepper jack, marynowane krążki jalapeño, cienko pokrojona czerwona cebula, salsa i śmietana

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kukurydza, grzyby shiitake, tortilla, wapno, papryka poblano, kolendra, Miód, kminek, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Słodko-pikantna marynata:

W robocie kuchennym połącz oliwę, kolendrę, miód, sok z limonki, tymianek, czosnek, jalapeño, po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż masę do pojemnika, który nie reaguje z żywnością, dodaj stek i wymieszaj. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny przed gotowaniem.
Kukurydza i grzyby:

Rozgrzej olej na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią i zmiękną, około 5 minut. Dodaj masło, kmin rzymski, ziarna kukurydzy, paprykę poblano i 1/4 łyżeczki soli i smaż, aż kukurydza się zrumieni, około 3 minut. Dodaj dymkę i sok z limonki, dopraw solą do smaku. Odstaw na bok.

Rozgrzej grill zewnętrzny do średnio-wysokiej temperatury.
Posmaruj ruszt grilla olejem. Grilluj stek do uzyskania złocistego koloru, 4-5 minut z każdej strony dla steków średnio wysmażonych lub 2-3 minuty z każdej strony dla steków średnio wysmażonych. Przełóż stek na deskę do krojenia i pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podawaj z ciepłymi tortillami i dodatkami.

Kategorie: