Jajka w czyśćcu: Jajecznica w sosie pomidorowym z kiełbaskami

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Jajka w Czyśćcu to popularne włoskie śniadanie składające się z jajecznicy smażonej w sosie pomidorowym marinara. We Włoszech nazywa się je uova al purgatorioTo proste danie jest pełne wyrazistych śródziemnomorskich smaków i może być podawane nie tylko na śniadanie, choć bywa uważane za przekąskę na kaca. Jajecznica jest jeszcze bardziej sycąca, gdy podawana jest ze smażoną włoską kiełbasą i pokrojonym w kostkę chlebem, który wchłonie wszystkie pyszne soki. Przed podaniem posyp startym parmezanem i dużą ilością świeżej bazylii, a następnie przykryj świeżym, chrupiącym chlebem, w którym możesz maczać resztę sosu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g surowej słodkiej lub ostrej włoskiej kiełbasy, pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm.
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
150 g ciabatty pokrojonej w kostkę (około 5 szklanek)
2 szklanki sosu marinara
110 g sera provolone, pokrojonego w kostkę (około 1 szklanki)
1/4 łyżki startego parmezanu
0,5 szklanki świeżej bazylii, porwanej na kawałki
4 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kupaty (smażone kiełbaski), chleb ciabatta, sos marinara, ser provolone, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na żeliwnej patelni o średnicy 25 cm (10 cali) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż, mieszając, aż będą złocistobrązowe i prawie ugotowane, 4-5 minut. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i lekko się zarumieni, 2-3 minuty.
Dodaj chleb i smaż, aż lekko się zrumieni, około 2 minut. sos marinara i 2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego (lub przenieś patelnię na chłodniejszą część ognia). Dodaj provolone, 2 łyżki parmezanu i 1/4 szklanki bazylii.

Tylną stroną łyżki zrób 4 płytkie wgłębienia w mieszance pomidorowej; ostrożnie wbij do każdego wgłębienia 1 jajko. Przykryj patelnię i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, od 4 do 9 minut. Posyp pozostałymi 2 łyżkami parmezanu i 1/4 szklanki bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Notatka

Jeśli gotujesz na otwartym ogniu, podwój czas gotowania..

Kategorie:

przepis / Patelnia / Piknik / Przepisy na podwórko / Śniadanie / Dania główne / Mięso / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów