Polpette z selera w sosie pomidorowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 16 szt.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 16 szt.
Polpette z selera w sosie pomidorowym - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duży pęczek selera
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki i 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 3 łyżeczki posiekanego czosnku (około 3 ząbków)
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 3/4 szklanki bułka tarta
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu (około 60 g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Szczypta suszonych płatki pieprzu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: seler, pietruszka, czosnek, jajka, bułka tarta, Ser parmezan, koncentrat pomidorowy, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj w garnku osoloną wodę. Pokrój łodygi selera na kawałki o długości 5 cm (liście odłóż na bok). Dodaj seler do wrzącej wody i gotuj, aż zmięknie, około 10 minut. Odcedź seler na durszlaku, opłucz zimną wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Zmiksuj seler w robocie kuchennym. Przełóż puree na ręcznik papierowy lub sitko i odciśnij nadmiar wody.
- Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na patelni. Dodaj puree z selera, 1/3 szklanki pietruszki, 2 łyżeczki posiekanego czosnku oraz po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Podsmaż puree warzywne przez 8 minut. Przełóż do miski i całkowicie ostudź.
- Gdy puree ostygnie, dodaj jajka, bułkę tartą i parmezan i dobrze wymieszaj. Uformuj z masy 16 małych kulek i schłódź w lodówce przez 20–30 minut.
- Rozgrzej pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek na tej samej patelni. Dodaj kulki warzywne na rozgrzaną patelnię i smaż, obracając, aż się zarumienią, przez 8 do 10 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć. Odlej połowę oliwy z patelni.
Dodaj koncentrat pomidorowy, pozostałą łyżeczkę posiekanego czosnku i płatki papryki; smaż na średnim ogniu, aż czosnek zacznie brązowieć, około 1 minuty. Dodaj 2/3 szklanki wody i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Wmieszaj polpette z selera do sosu. Posyp liśćmi selera, pozostałymi 2 łyżkami natki pietruszki i krótko gotuj na wolnym ogniu.
Kategorie:
Podobne przepisy
