Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

W tym przepisie Alton Brown pokaże Ci, jak usmażyć pyszne jajko sadzone z obu stron, tak aby żółtko pozostało płynne i można je było przewrócić bez użycia szpatułki. Kluczem do sukcesu jest patelnia z nieprzywierającą powłoką, masło i niski ogień. W takich warunkach jajka łatwo oderwą się od patelni. Ale nawet jeśli żółtko pęknie, efekt i tak będzie pyszny. Następnym razem spróbuj poćwiczyć na jednym jajku.

Składniki:

• 2 jajka (im świeższe tym lepsze)
• 1 łyżka niesolonego masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu i dodaj masło. Gdy masło przestanie się pienić, wbij jajka na patelnię. Unieś uchwyt na około 2 cm, aby jajka spływały na drugą stronę patelni.
Krok 2
• Smaż przez 30 sekund lub do momentu, aż białka zaczną się ścinać, następnie opuść uchwyt i potrząśnij patelnią, aby upewnić się, że jajka nie przywierają. Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu i kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż białka staną się matowe. Potrząśnij patelnią, aby rozluźnić jajka, a następnie unieś patelnię, trzymając ją około 30 cm od źródła ciepła. Teraz przewróć jajka, przesuwając patelnię do przodu i do góry.
Krok 3
• Gdy tylko jajka zaczną się przewracać, unieś patelnię i złap je, tak aby odsłonięte żółtka wylądowały miękko. Celem jest zapobiegnięcie pęknięciu żółtek. Jeśli ci się uda, policz powoli do 10, a następnie ponownie przewróć jajka, przełóż je na talerz i podawaj. Jeśli żółtka pękną, smaż jeszcze minutę i podawaj. Jajecznica nadal będzie pyszna.

Głosy: 2