Jajka w czyśćcu (na kotlecie)

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 381, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 35 G., węglowodany 24 G., błonnik 3 G., cholesterol 285 mg, sód 696 mg, cukier 17 G.

Sunny Anderson dodaje wołowy kotlet do włoskiego klasyka „Jajka w czyśćcu”. Jest jeszcze bardziej sycący i pyszny. Idealny na śniadanie lub kolację. Na osobnych żeliwnych patelniach usmaż kotlety, polewając je pikantnym sosem pomidorowym i wbijając do każdej po jednym jajku. Smaż, aż białka się zetną, i podawaj gorące ze świeżym chlebem do maczania w żółtku i sosie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu 20%
1 łyżka startej czerwonej cebuli
3 łyżeczki żółtego proszku curry, łagodnego
1/4 łyżeczki proszku cebulowego
6-8 świeżych gałązek tymianku, listki oberwane i lekko posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka krojonych pomidorów w puszce
0,5 szklanki ketchupu
2 łyżki miodu
1 łyżeczka ostrego sosu, np. Frank's Red Hot
4 duże jajka
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, pomidory, czerwona cebula, mielona wołowina, tymianek, curry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż mieloną wołowinę do dużej miski i lekko ją rozgnieć. Dodaj cebulę, 1 łyżeczkę curry, proszek cebulowy, 1 łyżeczkę soli, kilka szczypt czarnego pieprzu i tymianek. Delikatnie wymieszaj ręką, nie ubijając mielonej wołowiny. Uformuj 4 równe kulki i pozostaw w misce. Skrop oliwą z oliwek, przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
W miarce do płynów wymieszaj pomidory, ketchup, miód, ostry sos i pozostałe 2 łyżeczki proszku curry, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozgrzej 4 żeliwne patelnie na średnio-wysokim ogniu. Uformuj z każdej pulpeciki kotlet i wciśnij go w dno patelni, wypełniając nim dno; kotlety skurczą się podczas smażenia. Smaż, aż każdy kotlet będzie łatwo odchodził od patelni, około 5 minut. Odwróć i natychmiast polej każdy kotlet równomiernie mieszanką pomidorową, potrząsając patelniami, aby rozprowadzić sos.
Grzbietem łyżki ostrożnie zrób wgłębienie w środku każdego kotleta. Ostrożnie wbij jajko, upewniając się, że żółtko wpadło do wgłębienia. Przykryj każdą patelnię dużą blachą do pieczenia. Zmniejsz ogień do minimum i smaż pod przykryciem, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 3 minut. Dopraw żółtka solą, czarnym pieprzem i pietruszką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Śniadanie / Dania główne / Mięso / Jaja i produkty mleczne / Kuchnia włoska / Sunny Anderson

Kolekcje przepisów