Zupa z pieczonej fasoli i wędzonej kiełbasy

Głosy: 1

Jak zrobić - Zupę z pieczonej fasoli i wędzonej kiełbasy

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 540, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 28 G., węglowodany 46 G., błonnik 10 G., cholesterol 68 mg, sód 1381 mg, cukier 12 G.

Przygotowanie tej zupy zajmuje około pół godziny, ale jest tak bogata, gęsta i aromatyczna, że wydaje się, jakby jej przygotowanie zajęło pół dnia. Sekret tkwi w wędzonych mini kiełbaskach, które zazwyczaj podaje się z piwem, fasolą z puszki i fasolą po bretońsku. Kiełbaski są wstępnie podsmażane do uzyskania chrupkości, a następnie dodawane na koniec do gotowej zupy pomidorowej z białą fasolą i bobem, gotowanej w podsmażonej cebuli, marchewce i selerze. Przed podaniem każdą porcję zupy posypuje się startym cheddarem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka oleju roślinnego
20 wędzonych kiełbasek koktajlowych (200 g), pokrojonych na pół
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 marchewka pokrojona w kostkę
1 mała cebula, posiekana
1 puszka (400 g) pomidorków koktajlowych w puszce
1 puszka (525 g) białej fasoli w puszce (płyn zachować)
1 puszka (220 g) fasoli pieczonej
2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki grubo posiekanej świeżej pietruszki
1 szklanka startego cheddara (około 110 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa, seler, marchew, cebula, pomidorki koktajlowe, biała fasola, pieczona fasola, bulion, pietruszka, ser cheddar

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią i staną chrupiące z zewnątrz, około 5 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.
Dodaj seler, marchewkę i cebulę do garnka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj pomidorki koktajlowe, białą fasolę (wraz z płynem), fasolę po bretońsku, bulion drobiowy i 2,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa lekko zgęstnieje, a pomidory zaczną pękać, około 20 minut.