Sałatka z endywii i bobu

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 224, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 14 G., węglowodany 12 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Fasola szparagowa, znana również jako bób, to jedna z najstarszych upraw. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i od dawna cieszy się popularnością w kuchniach całego świata. Oprócz powszechnego zastosowania w zupach i daniach głównych, młoda fasola szparagowa stanowi doskonałą bazę do bogatych w witaminy sałatek. Lekka, świeża wiosenna sałatka z obranego, delikatnego bobu, liści endywii, cebuli, sera pecorino i winegretu stanowi wspaniałą przystawkę lub dodatek do dań mięsnych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki obranego bobu
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1/2 szklanki zielonego groszku
2 szklanki grubo posiekanej endywii
3/4 szklanki startego dojrzałego sera pecorino
Oliwa z oliwek, czerwony ocet winny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bób (fasola ogrodowa), groszek, Ser pecorino romano, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody. Postaw miskę z lodowatą, osoloną wodą na blacie. Zblanszuj groszek i fasolę we wrzącej wodzie i natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą. Usuń twardą skórkę z fasoli.
W dużej misce połącz groszek i fasolę z cebulą, endywią i serem (odłóż kilka wiórków do podania). Dodaj odrobinę octu winnego, oliwy z oliwek i soli do smaku. Wymieszaj wszystko razem.