Sałatka z komosą ryżową i wędzoną cukinią z olejem chili
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Ta sycąca i zdrowa sałatka, pełna warzyw i pikantnych smaków i aromatów lata, idealnie sprawdzi się na pikniku w większym gronie. Ugotowaną komosę ryżową miesza się z pokrojoną w plasterki grillowaną cukinią i czerwoną cebulą, a także ze świeżą, aromatyczną bazylią. Całość doprawia się oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i pikantnym olejem z papryczek habanero (lub innej ostrej papryki). Jest niezwykle soczysta i pyszna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki komosy ryżowej, wypłukanej
- 3 duże cukinie pokrojone w plasterki o grubości 1 cm.
- 3 duże czerwone cebule, pokrojone w plasterki o grubości 2 cm.
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 1 pęczek świeżej bazylii (około 1,5 szklanki liści)
- 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 3 cytryn)
- 1/4 szklanki oleju habanero (lub innego oleju chili)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, cukinia, cukinia, olej chili, czerwona cebula, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj w średnim garnku mocno osoloną wodę. Dodaj komosę ryżową i gotuj do miękkości, 8–10 minut; odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Skrop cukinię i czerwoną cebulę obficie oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. Grilluj warzywa, aż będą miękkie i chrupiące, z chrupiącymi śladami grilla, 3-4 minuty z każdej strony. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój i przełóż do dużej miski.
- Dodaj komosę ryżową i liście bazylii do tej samej miski i wymieszaj. W małej misce ubij trzepaczką 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny i olej z habanero, aż powstanie emulsja (lub zmiksuj w blenderze); dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej sałatkę z komosą ryżową dressingiem tuż przed podaniem.
Autor przepisu - Marc Murphy jest szefem kuchni, restauratorem i osobowością telewizyjną.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
