Posole z papryczkami poblano

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 224, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 5 G., węglowodany 35 G., błonnik 6,5 G., cholesterol 0 mg, sód 658 mg, cukier 11 G.

Pieczone pomidory, kukurydza i czarne papryczki poblano nadają tej meksykańskiej zupie posole nieodparty, bogaty smak i aromat, a także dodają jej pięknego, ziołowego koloru. Podawaj każdą porcję udekorowaną cienko pokrojoną rzodkiewką, pokrojonym w kostkę awokado, cienko pokrojoną dymką i odrobiną soku z limonki dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże lub 3 średnie papryczki poblano
2 kolby kukurydzy lub 1 szklanka mrożonej kukurydzy ekologicznej
6-8 średnich pomidorów (miechunek), obranych i przekrojonych na pół
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 czerwona cebula pokrojona w ćwiartki
1,5 łyżeczki mielonej kolendry
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
4 ząbki czosnku
4 szklanki bulionu warzywnego
Sok z 1 limonki
Garść świeżej kolendry, posiekanej
1 puszka (800 g lub 950 g) kukurydzy hominy w puszce, odsączonej
Do podania: cienko pokrojona rzodkiewka, pokrojone w kostkę awokado skropione sokiem z limonki, cienko pokrojona zielona cebula i sok z limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryka poblano, kukurydza, wiśnie mielone, czerwona cebula, kolendra, kminek, czosnek, bulion, sok z limonki, kolendra, kukurydza hominy, rzodkiewka, Awokado, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
Włóż papryki do piekarnika i piecz, aż skórki będą czarne. Spryskaj kukurydzę sprayem do pieczenia i piecz w piekarniku, aż będzie równomiernie zrumieniona.

Włóż papryki do miski i przykryj, aby ostygły. Obierz papryki, usuń gniazda nasienne i posiekaj je grubo. Wytnij ziarna z kolb kukurydzy.
Przełącz piekarnik na tryb pieczenia na 230°C.
Skrop pomidory 1 łyżką oliwy z oliwek i ułóż je przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Cebulę i czosnek umieść na drugiej blasze i wymieszaj z pozostałą oliwą z oliwek, kolendrą i kminem. Piecz pomidory, aż będą lekko zrumienione na brzegach, przez 20 minut, obracając raz blachy. Po wyjęciu pomidorów, włóż cebulę i czosnek z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut.
Zmiksuj pieczone pomidory, cebulę, czosnek i papryczki poblano w blenderze z 1 szklanką bulionu, kolendrą i sokiem z limonki. Przelej puree do dużego rondla wraz z resztą bulionu i kukurydzą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj posole, dekorując każdą porcję pokrojonymi rzodkiewkami, awokado, dymką i odrobiną soku z limonki.

Kategorie: