Grillowany kurczak i śliwki w sosie hoisin

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 540, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 33 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 150 mg, sód 1120 mg, cukier 0 G.

Grillowane śliwki to wspaniały letni dodatek do kurczaka. Zarówno śliwki, jak i kurczak przed grillowaniem nacierane są azjatycką mieszanką sosu hoisin, octu ryżowego, imbiru i oliwy z oliwek. To połączenie dodaje udkom kurczaka soczystości, a śliwki nabierają kontrastujących smaków. Najlepiej użyć śliwek o słodko-kwaśnym smaku, ponieważ zrównoważy to smaki azjatyckich przypraw. Gotowego kurczaka i śliwki podaje się z sałatką ze świeżej rukoli i prażonych orzechów nerkowca w sosie cytrynowo-oliwkowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (0,9 - 1,2 kg)
1/3 szklanki sosu hoisin
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do natłuszczenia grilla
1 łyżeczka startego obranego imbiru
4 śliwki przekrojone na pół i wydrążone
6 filiżanek rukoli
Sok z połowy cytryny
2 łyżki prażonych, solonych orzechów nerkowca, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, sos hoisin, ocet ryżowy, korzeń imbiru, orzechy nerkowca, rukola, śliwki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury. W misce połącz sos hoisin, ocet ryżowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek, imbir, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Przełóż 3 łyżki mieszanki do osobnej, dużej miski; dodaj kurczaka i wymieszaj. Dodaj śliwki do pozostałej mieszanki i wymieszaj.
Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Dodaj kurczaka skórą do dołu i grilluj, aż będzie upieczony i chrupiący, 10–12 minut z każdej strony; przełóż na duży talerz. Połóż śliwki na grillu, przekrojoną stroną do dołu; grilluj, aż będą miękkie, 3–5 minut. Przełóż na talerz z kurczakiem.