Szwedzkie klopsiki z indyka z jabłkiem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Te rozpływające się w ustach klopsiki w pikantnym sosie to idealny pomysł na przytulny, niedzielny obiad w domu. Choć zrobione są z chudego mielonego indyka, starte jabłko nadaje im soczystość, delikatność i pełnię smaku. Oprócz jabłek, klopsiki zawierają również chleb pumpernikiel namoczony w mleku i szalotkę. Klopsiki piecze się najpierw w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, a następnie dusi w lekkim białym sosie. Podawać z puree ziemniaczanym i udekorować świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

3 szklanki pumpernikla, pokrojonego na kawałki
1 szklanka pełnego mleka
1 łyżeczka sosu Worcestershire
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżka oleju roślinnego
6 małych szalotek, posiekanych (około 1/2 szklanki)
1 jabłko Granny Smith, obrane i starte
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Szczypta mielonego cynamonu
0,6 kg chudego mielonego indyka
1 duże jajko

Sos

2 łyżki mąki
1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
Puree ziemniaczane do podania (opcjonalnie)
Posiekana świeża pietruszka i/lub szczypiorek do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb żytni, mleko, Sos Worcestershire, masło, szalotki, jabłka, czosnek, cynamon, mielony indyk, jajka, mąka, bulion, pietruszka, szczypiorek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj klopsiki:

Zmiel chleb w malakserze na drobne okruszki. Dodaj mleko i sos Worcestershire i zmiksuj, aż powstanie pasta.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej masło i olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut. Dodaj jabłko, czosnek, cynamon, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, aż jabłko zmięknie, około 3 minut. Wmieszaj mieszankę chlebową i smaż, mieszając, aż zgęstnieje, około 4 minut. Przełóż do dużej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dodaj mielonego indyka i jajko do tej samej miski i miksuj mikserem na niskich obrotach, aż składniki się połączą, około 4 minut. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia. Zwilż dłonie i uformuj 36 klopsików (każda o średnicy około 2,5 cm). Ułóż je na przygotowanej blasze i piecz, aż lekko się zrumienią, przez 15–20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos:

W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 3 minut. Stopniowo, ubijając, dolewaj bulion drobiowy, a następnie sos Worcestershire. Gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj klopsiki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut. Podawaj z puree ziemniaczanym, posypane natką pietruszki i/lub szczypiorkiem.