Pulpety z indyka z jarmużem i płatkami owsianymi w szybkim sosie pomidorowym

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 480, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 35 G., węglowodany 62 G., błonnik 9 G., cholesterol 65 mg, sód 810 mg, cukier 8 G.

Te klopsiki, oprócz mielonego indyka, zawierają mnóstwo zdrowego jarmużu, który dodaje witamin i nadaje im soczysty zielony kolor. Płatki owsiane służą jako spoiwo dla mielonego mięsa zamiast chleba, dostarczając dodatkowej porcji błonnika. Klopsiki są gotowane bezpośrednio w sosie pomidorowym z parmezanem, przyprawami i ziołami, co daje bardzo soczyste danie, pomimo chudego mięsa mielonego. Podawaj klopsiki z sosem z ugotowanym makaronem pełnoziarnistym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu capellini pełnoziarnistego (włosy anielskie)
0,5 szklanki szybko gotującej się owsianki
170 g jarmużu, łodygi przycięte, liście grubo posiekane (około 4 szklanek)
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 duża cebula, grubo posiekana
1 duże jajko
0,5 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki odtłuszczonego mleka
450 g chudego mielonego indyka, 1% tłuszczu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka (800 g) przecieru pomidorowego w puszce bez soli
2 gałązki oregano
Szczypta płatków czerwonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, płatki owsiane, kapusta włoska, przecier pomidorowy, Ser parmezan, mleko, makaron capellini, płatki czerwonej papryki, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zmiel płatki owsiane w robocie kuchennym na grube kawałki. Dodaj jarmuż, 1 łyżeczkę posiekanego czosnku i 1/4 szklanki posiekanej cebuli i zmiksuj na drobny proszek. Dodaj jajko, 2 łyżki parmezanu, mleko, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu i zmiksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą. Przełóż mieszankę do dużej miski, dodaj mielonego indyka i wymieszaj rękoma. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie zagotuj wodę w dużym rondlu.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pozostałą cebulę i 1/4 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, przez 6-8 minut. Dodaj pozostały czosnek i smaż, ciągle mieszając, aż zmięknie, około 30 sekund. Dodaj pomidory, 1 1/2 szklanki wody, 2 łyżki pozostałego parmezanu, oregano, 1 łyżeczkę soli i płatki czerwonej papryki. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
W międzyczasie wyjmij mielone mięso z lodówki. Uformuj z niego pulpeciki o wadze 1 łyżki stołowej (około 36 sztuk) i ułóż je na blasze do pieczenia z rantem.
Zdejmij pokrywkę z rondla. Za pomocą metalowej szpatułki lub dwóch łyżek dodawaj klopsiki, jeden po drugim, do gotującego się sosu w jednej warstwie. Gotuj pod przykryciem, aż klopsiki będą ugotowane, około 15 minut. Wyłącz ogień i odstaw sos pod przykryciem na 5 minut. Wyrzuć oregano.
W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.

Aby podać, rozłóż makaron na talerze lub miski. Na każdą porcję nałóż 7 klopsików i 1/2 szklanki sosu pomidorowego. Posyp resztą parmezanu.

Kategorie: