Makaron z kurczakiem, zieloną fasolką i orzeszkami ziemnymi

Głosy: 6

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ten inspirowany Tajlandią makaron zachwyci każdego swoim wybuchowym smakiem z nutami kokosa, curry, orzeszków ziemnych, limonki i chili. Oprócz niesamowitego smaku, jest bogaty w białko i błonnik, a do tego niezwykle szybki i łatwy w przygotowaniu. Udka z kurczaka bez kości i skóry są krojone w plastry i smażone na patelni z zieloną fasolką, a następnie mieszane z mieszanką mleka kokosowego, masła orzechowego, sosu sojowego i soku z limonki. Gdy sos z warzywami i kurczakiem zgęstnieje, dodaj ugotowane linguine. Podawaj natychmiast, posypane chrupiącymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 udek kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na małe kawałki
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka grubej soli
340 g zielonej fasolki, strąki przycięte i przekrojone na pół
450 g suchego makaronu linguine
0,5 szklanki mleka kokosowego
0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki jasnobrązowego cukru
0,5 łyżeczki ostrego oleju roślinnego z chili
Sok z 1 limonki + ćwiartki 1 limonki
2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka proszku curry
1 szklanka solonych prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
0,5 szklanki świeżych liści kolendry i miękkich łodyg, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, makaron linguine, zielona fasola, mleko kokosowe, Masło orzechowe, olej chili, korzeń imbiru, curry, kolendra, Arachid, wapno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw kurczaka solą i pieprzem i dodaj go na patelnię. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni i będzie prawie ugotowany, około 8 minut.
Dodaj zieloną fasolkę i smaż, aż lekko się zrumieni, ale nadal będzie jasnozielona, około 2 minut.

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
W międzyczasie przygotuj sos.:W średniej misce lub dużym kubku miarowym wymieszaj mleko kokosowe, masło orzechowe, sos sojowy, cukier, olej chili, sok z limonki i 1/3 szklanki wody (masło orzechowe nie zostanie całkowicie rozdrobnione).
Dodaj imbir i czosnek do patelni z kurczakiem i fasolą. Smaż, aż aromat stanie się intensywny, od 30 sekund do 1 minuty. proszek curry i mieszaj przez około 20 sekund.
Wlej mieszankę kokosową na patelnię, zeskrobując masło orzechowe z miski. Zeskrob z dna patelni przypieczone kawałki mięsa i gotuj, aż sos się zagotuje i lekko zgęstnieje, około 4 minut.
Odcedź makaron i przełóż go na patelnię; dokładnie wymieszaj, aby linguine pokryło się sosem. Ostrożnie przełóż makaron na talerz. Posyp orzeszkami ziemnymi, kolendrą i ćwiartkami limonki.