Kurczak Scalopini z szałwią i serem Fontina
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Na obiad przygotuj te lekkie włoskie roladki z kurczaka nadziewane ciągnącym się serem fontina i liśćmi szałwii, które nadają kurczakowi niepowtarzalny aromat i smak. Kurczak jest rozbijany, faszerowany i zwijany w roladkę. Roladki są następnie smażone na oliwie z oliwek z czosnkiem do uzyskania złocistego koloru i doprawiane pikantnym sosem pomidorowym z przecieru pomidorowego, białego wina i płatków czerwonej papryki. Podawaj scalopini z sosem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 filetów z kurczaka (po 120-150 g), cienko rozbitych
- 6 liści szałwii
- 85 g startego sera fontina
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
- 0,5 szklanki białego wina
- 1 puszka (800 g) całych pomidorów San Marzano w puszce
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Dodatkowe urządzenie: wykałaczki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, Ser Fontina, białe wino, Pomidory San Marzano, czarny pieprz, płatki czerwonej papryki, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ułóż kotlety z kurczaka na czystej powierzchni roboczej, węższym końcem do siebie. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Połóż na każdym kawałku kurczaka listek szałwii. Posyp każdy kotlet 2 łyżkami sera fontina. Zwiń kurczaka w rulon i zabezpiecz jednym lub dwoma wykałaczkami.
- Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i połowę ząbka czosnku na średnio-wysokim ogniu, aż aromat stanie się intensywny, około 2 minut. Dodaj kurczaka. Smaż kawałki kurczaka przez około 3 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni, wyjmij i wyrzuć czosnek. Dodaj wino i smaż przez 2 minuty, zeskrobując drewnianą łyżką wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni.
- W międzyczasie połącz pomidory i płatki czerwonej papryki w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mieszankę pomidorową do rondla z winem. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Włóż kurczaka z powrotem do rondla. Gotuj roladki w sosie pomidorowym przez 10 minut. Odwróć i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane, przez 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z rondla. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Nałóż sos pomidorowy na talerze lub półmisek. Pokrój kurczaka na 2 cm kawałki. Usuń wykałaczki. Połóż kurczaka na sosie i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
