Sernik z sosem truskawkowym "Powiedz ser!"

Głosy: 2

Czas: 4 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ten aksamitny sernik waniliowy na gęstym spodzie z herbatników graham, polany pysznym, świeżym sosem truskawkowym, to prawdziwa uczta na każdą okazję – od urodzin po niedzielne przyjęcie z rodziną. Aby zapewnić odpowiednią konsystencję, sernik potrzebuje czasu na stężenie w lodówce, dlatego najlepiej upiec go dzień wcześniej. Sos nie wymaga gotowania: świeże truskawki miksujemy w blenderze z odrobiną cukru i skórką z limonki. Smak limonki pięknie komponuje się z truskawkami, dzięki czemu sos będzie prawdziwą perełką deseru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1,5 szklanki posiekanej krakersy graham
1/4 szklanki cukru
55 g roztopionego masła
Spray do gotowania

Pożywny

900 g serka śmietankowego
2 szklanki kwaśnej śmietany
4 duże jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
2,5 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sos truskawkowy

1 – 1 i 1/4 szklanki świeżych truskawek, przekrojonych na pół
1/4 szklanki cukru
Skórka z 1 limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, jajka, śmietana, ser topiony, skórka z limonki, ekstrakt waniliowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Spryskaj dno formy o średnicy 25 cm sprayem do pieczenia; wyłóż dno krążkiem papieru pergaminowego i spryskaj papier sprayem do pieczenia. Połóż formę na arkuszu grubej folii aluminiowej i unieś folię, aby uszczelnić szwy między dnem a bokami formy (zapobiegnie to przedostawaniu się wody do środka formy).
W misce miksera połącz pokruszone herbatniki graham z cukrem. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wlej masę do przygotowanej formy i mocno dociśnij do dna i boków. Odstaw na bok.

Pożywny:

W misce miksera ubij serek śmietankowy i śmietanę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym. Dodaj cukier, mąkę kukurydzianą i wanilię i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
Rozłóż nadzienie na przygotowanym spodzie. Umieść blachę wyłożoną folią aluminiową w dużym naczyniu do pieczenia i ostrożnie wlej do niej około 1 cm ciepłej wody, aby utworzyć kąpiel wodną. Piecz sernik przez 1 godzinę. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw sernik na 1 godzinę. Przed wyjęciem sernika z formy, wstaw go do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.
Sos truskawkowy:

Połącz truskawki, cukier i skórkę z limonki w robocie kuchennym lub blenderze i zmiksuj na gładką masę. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Sos najlepiej smakuje schłodzony.