Pikantny gulasz wieprzowo-słodki ziemniaczany
Głosy: 6
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 570, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4.5 G., białka 47 G., węglowodany 48 G., błonnik 9 G., cholesterol 115 mg, sód 920 mg, cukier 10 G.
Kalorie 570, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4.5 G., białka 47 G., węglowodany 48 G., błonnik 9 G., cholesterol 115 mg, sód 920 mg, cukier 10 G.
Przygotuj pyszny i sycący gulasz mięsny w zaledwie pół godziny. Chili w proszku i papryczki chipotle nadają mu duszony smak, nadając mu bogaty, pikantny, dymny aromat. Aby szybko przygotować ten gulasz, użyj polędwiczki wieprzowej jako bazy; wystarczy kilka minut, aby ją podsmażyć na dnie patelni, a następnie gotować przez 15 minut z batatami i posiekanymi warzywami. Podawaj gulasz z kleksem greckiego jogurtu, aby złagodzić jego pikantny smak, świeżym awokado, kolendrą, kapustą i tortillami kukurydzianymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duży polędwica wieprzowa, oczyszczona i pokrojona na kawałki o grubości 2 cm (ok. 0,7 kg)
- 1 szklanka krojonych pomidorów w puszce bez soli
- 1 średnia biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- Połowa papryczki chipotle w sosie adobo + 1 łyżka sosu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 słodki ziemniak o wadze 220 g, obrany i pokrojony na kawałki o wielkości 1 cm.
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka marynowanych papryczek jalapeño
- 1 szklanka jogurtu greckiego, 2% tłuszczu
- Ćwiartka średniej główki czerwonej kapusty
- 1 średnie awokado Hass
- 1 limonka
- 0,5 szklanki świeżej kolendry
- 8 tortilli kukurydzianych o średnicy 15 cm, ciepłych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, batat, papryczka jalapeno, papryczki chipotle w sosie adobo, pomidory, Awokado, czerwona kapusta, przyprawa chili, kolendra, tortilla
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W malakserze zmiksuj pomidory, cebulę, czosnek, papryczkę chipotle i sos adobo do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku żeliwnym lub rondlu na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj wieprzowinę w jednej warstwie, dopraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu i smaż, nie mieszając, aż się zrumieni, około 2 minut.
- Obróć kawałki i smaż, aż będą złocistobrązowe, około 1 minuty. Posyp mięso proszek chili Dodaj przecier pomidorowy, bataty, bulion drobiowy, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane, a bataty miękkie, około 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj dodatki.Posiekaj papryczkę jalapeño i wymieszaj ją z jogurtem w małej miseczce. Poszatkuj kapustę, pokrój awokado na kawałki, a limonkę na ćwiartki.
- Rozlej gulasz do głębokich misek. Nałóż na niego mieszankę jogurtową, udekoruj kapustą, awokado, limonką i kolendrą i podawaj z tortillami.
Kategorie:
Podobne przepisy
