Zdrowe bezglutenowe krakersy serowe

Głosy: 4

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 100 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 190, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 45 G., białka 8 G., węglowodany 12 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 310 mg, cukier 2 G.

Te chrupiące krakersy są zrobione z mąki bezglutenowej i są zdrowe i pyszne. W przeciwieństwie do tradycyjnego ciasta, ciasto bezglutenowe nie wymaga dużo wyrabiania, więc możesz zebrać resztki i rozwałkować je do ostatniego kawałka. Poproś dzieci o pomoc, a zabawa będzie przednia. Będą zachwycone wałkowaniem ciasta, wycinaniem kształtów i posypywaniem ich makiem, sezamem i solą. Krakersy zawierają również starty ser cheddar, parmezan, paprykę, suchą musztardę i kurkumę – smakują fantastycznie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duże jajko, oddzielić żółtko od białka
1 łyżka octu jabłkowego
1,5 szklanki mąki bezglutenowej + dodatkowa ilość do pracy
1 łyżka mąki kukurydzianej
3/4 łyżeczki grubej soli + dodatkowa ilość do posypania
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki proszku musztardowego
0,5 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki kurkumy
90 g niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
0,5 szklanki startego cheddara
0,5 łyżki startego parmezanu
1 łyżka białego sezamu
2 łyżeczki maku
Sprzęt specjalny: dowolna foremka do ciastek o średnicy 4 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka bezglutenowa, ser cheddar, Ser parmezan, sezam, mak roślina, proszek musztardowy, papryka, kurkuma, ocet jabłkowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj białko, ocet i 3 łyżki wody; odstaw. Żółtko włóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki do momentu użycia.
Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sól, proszek do pieczenia, musztardę, paprykę i kurkumę w robocie kuchennym. Dodaj masło, cheddar i parmezan i miksuj pulsacyjnie, aż masło się całkowicie połączy. Wlej mieszankę białek i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto uformuje kulę. Nie szkodzi, jeśli będzie trochę mokre.

Przełóż ciasto na duży kawałek folii spożywczej i rozwałkuj na okrąg o grubości 1 cm. Zawiń w folię i włóż do lodówki na około 1 godzinę, aż stwardnieje.
Umieść dwie kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozwałkuj ciasto na dużym arkuszu papieru pergaminowego (aby zapobiec przyklejaniu się do blatu) na grubość około 0,3 cm. Wytnij ciasteczka foremką o średnicy 4 cm i ułóż je na przygotowanych blachach, zachowując odstępy około 1 cm. Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj ponownie i wytnij kolejne; powtórz czynność z pozostałymi skrawkami, aż wykorzystasz całe ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, oprósz je mąką.
Wymieszaj 2 łyżeczki wody z żółtkiem. Posmaruj wierzch każdego krakersa tą mieszanką. Posyp każdy krakers sezamem, makiem i szczyptą soli.
Piecz 2 blachy krakersów na raz, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu, około 20 minut, obracając blachy w połowie pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Upiecz pozostałe figurki z ciasta. Podawaj z sosami do maczania. Przechowuj krakersy w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 2 dni lub zamroź je na okres do 1 tygodnia.

Kategorie: