Bułki warstwowe bezglutenowe z kwaśnym mlekiem
Głosy: 1
Czas: 2 godziny łącznie z czasem chłodzenia
Złożoność: łatwo
Ilość: 6-9 bułek
Złożoność: łatwo
Ilość: 6-9 bułek
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 8
Kalorie 232, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 5 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 33 mg, sód 191 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 8
Kalorie 232, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 5 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 33 mg, sód 191 mg, cukier 3 G.
Możesz upiec puszyste, kruche bułeczki bez użycia mąki pszennej. Aby uzyskać idealne rezultaty, potrzebujesz bardzo zimnego masła i mąki bezglutenowej, sprawnych rąk, żeliwnej patelni (lub innej żaroodpornej), zamrażarki i dobrze nagrzanego piekarnika. Dodaj mnóstwo praktyki! Nawet jeśli bułeczki nie wyjdą idealnie za pierwszym razem, i tak będą pyszne i kruche, a wszyscy będą je zajadać z zachwytem. Te kruche bułeczki są bardzo uniwersalne. Równie dobrze smakują z sosem lub dżemem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 280 g (2 łyżki stołowe) uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej
- 0,5 łyżeczki łuski babki płesznik
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki grubej soli
- 115 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostki o boku 1 cm + 2 łyżki roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 3/4 szklanki schłodzonego kwaśnego mleka lub kefiru
- 1/4 szklanki jogurtu pełnotłustego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łupina babki płesznik, proszek do pieczenia, masło, kwaśne mleko, kefir, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz mieszankę mąki, łuski babki płesznik, proszek do pieczenia i sól, a następnie wstaw miskę do zamrażarki na 15 minut. Połóż kostki masła na talerzu i również włóż je do zamrażarki.
- Przełóż mieszankę mąki do miski robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż się połączy. Dodaj pokrojone w kostkę masło i miksuj pulsacyjnie, aż masło pokruszy się na kawałki wielkości fasoli. Wlej maślankę i jogurt i miksuj pulsacyjnie, aż się połączą.
- Połóż ciasto na arkuszu papieru pergaminowego, uważając, aby nie skaleczyć się ostrzem robota kuchennego. Delikatnie dociśnij ciasto dłonią i uformuj z niego krążek o średnicy 2,5 cm.
- Nasmaruj tłuszczem formę o średnicy 22 cm (9,5 cala). Za pomocą foremki do ciastek lub małej szklanki wytnij z ciasta jak najwięcej okręgów. Nie obracaj foremki, ponieważ ciasto będzie miało trudności z wyrastaniem podczas pieczenia. Umieść okręgi ciasta w przygotowanej formie, dociskając je do siebie, aby bułeczki wyrosły. Zbierz resztki ciasta, uformuj je w wysoki dysk i wytnij jak najwięcej bułeczek. Zamroź formę na co najmniej 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyjmij formę z zamrażarki i włóż ją bezpośrednio do piekarnika. Piecz, aż bułki będą jędrne i lekko złociste, przez 12–14 minut. Posmaruj wierzch bułek roztopionym masłem i pozostaw je w formie na 10 minut, a następnie podawaj natychmiast.
Autor przepisu - Shauna James Ahern jest autorką książek kulinarnych, przepisów na dania bezglutenowe i zawodową piekarką.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
