Zupa miso z tofu i chryzantemą
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 79, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 8 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 331 mg, cukier 1 G.
Kalorie 79, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 8 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 331 mg, cukier 1 G.
Ta chryzantema z tofu stała się hitem w mediach społecznościowych: cienko pokrojone tofu pływa w misce z bulionem, tworząc piękny kwiat. To danie jest uważane za test umiejętności chińskich szefów kuchni, ale bardzo łatwo je przygotować w domu, stosując kilka trików. Podczas krojenia miękkiego tofu zalecamy używanie pałeczek z obu stron, aby zapobiec przypadkowemu przecięciu. Aby łatwo przenieść kwiat do miski, użyj plastikowej szpatułki. Odkryliśmy, że ta technika jest nawet skuteczniejsza niż użycie specjalnej foremki do kwiatów tofu. Tę chryzantemę można podawać w różnych klarownych bulionach. Najczęściej używa się bulionu drobiowego, ale my preferujemy bogatszą japońską zupę miso, która jest gotowa w kilka minut.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka instant dashi, np. Hondashi
- 2 łyżki białej pasty miso
- 400 g tofu jedwabistego lub miękkiego
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: miso (pasta sojowa), tofu, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu zagotuj 4 szklanki zimnej wody na dużym ogniu. Dodaj instant dashi i wymieszaj. Przełóż pastę miso do sitka z długą rączką i odcedź ją do dashi. Trzymaj bulion na małym ogniu, aby pozostał ciepły.
- W międzyczasie pokrój kostkę tofu na ćwiartki. Połóż jedną czwartą tofu na plastikowej szpatułce. Połóż drewniane pałeczki po przeciwnych stronach tofu, równolegle do siebie. Ostrożnie pokrój tofu bardzo ostrym nożem na cienkie plasterki.
- Pokrój tofu w cienkie plasterki, jak to możliwe, nie łamiąc go (około 0,3–0,5 cm). Uważaj, żeby nie przeciąć tofu do końca (nóż zatrzyma się na pałeczkach). Obróć szpatułkę i pałeczki o 90 stopni, tak aby były prostopadłe do poprzedniego położenia. Ostrożnie pokrój tofu w drugą stronę.
- Unieś szpatułkę i nałóż tofu na środek miski zupy. Ostrożnie wlej około ¾ szklanki gorącej zupy miso wokół krawędzi miski, aby nie uszkodzić tofu. Delikatnie zamieszaj zupę i delikatnie rozdziel cienkie paski tofu pałeczkami, tworząc kwiat chryzantemy. Posyp dymką. Powtórz z pozostałymi kawałkami tofu i bulionem.
Kategorie:
Podobne przepisy
