Smażone tofu z pieczonymi słodkimi ziemniakami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 490, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 16 G., węglowodany 70 G., błonnik 5 G., cholesterol 5 mg, sód 1100 mg, cukier 0 G.

Plasterki bardzo twardego tofu marynuje się przez kilka minut w mieszance maślanki i ostrego sosu, a następnie panieruje w kruchym, pikantnym cieście z mąki i smaży w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podwójna panierka sprawia, że tofu jest niezwykle chrupiące. Podawać z pieczonymi batatami z papryką i surówką coleslaw. Świetna wegetariańska alternatywa dla smażonych paluszków z kurczaka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 słodkie ziemniaki (ok. 450 g), pokrojone w plasterki o grubości 1 cm.
2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia
1 łyżka + 1 łyżeczka papryki
1,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/4 szklanki ostrego sosu
1 opakowanie (400 g) tofu bardzo twardego, odsączonego i pokrojonego wzdłuż na plastry o grubości 1 cm.
0,5 szklanki gorącego ketchupu
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1 łyżka octu jabłkowego
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
Surówka coleslaw do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, tofu, ocet jabłkowy, biała kapusta, ketchup, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wymieszaj bataty na blasze do pieczenia z olejem roślinnym, 1 łyżeczką papryki, 1/4 łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu. Piecz, obracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i miękkie, około 30 minut.
Wymieszaj maślankę z ostrym sosem w płytkim naczyniu. Dodaj tofu, obtocz je w marynacie i marynuj przez 10 minut. W misce połącz ketchup, brązowy cukier i ocet; odstaw. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostałą 1 łyżkę papryki oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu; dodaj 1 łyżkę marynaty i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

W dużym rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 5 cm oleju roślinnego, aż osiągnie on temperaturę 175°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Obtocz tofu w mieszance mąki, obracając, aby równomiernie je pokryć, a następnie zanurz je z powrotem w marynacie, a następnie ponownie obtocz w mące, aby pokryć ją grudkami mąki; przełóż na talerz. Smaż tofu w dwóch partiach, obracając raz, przez 3 minuty, aż będzie złociste i chrupiące. Przełóż na kratkę i dopraw solą.
Podawać z pieczonymi słodkimi ziemniakami, surówką i sosem ketchupowym.

Kategorie: