Risotto z grzybami w mikrofalówce

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pyszne włoskie risotto z grzybami można przygotować szybko i łatwo w kuchence mikrofalowej. Nie trzeba spędzać pół godziny przy kuchence, mieszając, a danie będzie równie kremowe, aromatyczne i pyszne, jak w tradycyjnym wydaniu. To risotto zawiera trzy rodzaje grzybów: borowiki, pieczarki i shiitake. Razem tworzą one wspaniały aromat i smak. Zacznij od namoczenia suszonych borowików i użyj pysznego bulionu, w którym się moczyły, wraz z białym winem i bulionem drobiowym. Wystarczy wymieszać risotto raz w trakcie gotowania, a będzie idealne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/4 łyżki ryżu arborio
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
0,5 szklanki suszonych borowików (ok. 15 g)
3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka + więcej w razie potrzeby
1 duża szalotka, drobno posiekana (około 1/3 szklanki)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
110 g pieczarek bez trzonków, pokrojonych w paski o grubości 0,5 cm.
110 g grzybów shiitake bez trzonków, pokrojonych w paski o grubości 0,5 cm.
4 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
1 świeża gałązka tymianku
1/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, białe wino, grzyby shiitake, borowiki, pieczarki, Ser parmezan, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej połącz suszone borowiki z 1 szklanką bulionu drobiowego. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej bez przykrycia, na wysokiej mocy (100%), aż bulion będzie gorący, ale nie wrzący, około 1,5 minuty w kuchence mikrofalowej o mocy 1100 W lub 2,5 minuty w kuchence mikrofalowej o mocy 700 W. Odstaw na 5 minut. Wyjmij kawałki borowików z płynu łyżką cedzakową, odciskając nadmiar wody. Grubo posiekaj borowiki. Odstaw posiekane borowiki i bulion na bok.
Umieść szalotki, czosnek, pieczarki i shiitake, 2 łyżki masła i 1/4 łyżeczki soli w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej o wymiarach 20x20x5 cm. Przykryj szczelnie dwoma kawałkami folii spożywczej; zrób małe nacięcie na środku końcem noża, aby umożliwić ujście pary. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy (100%), aż wszystkie warzywa i pieczarki będą miękkie – 5 minut w kuchence mikrofalowej o mocy 1100 W lub 9 minut w kuchence mikrofalowej o mocy 700 W. Uważaj, aby nie poparzyć się parą podczas zdejmowania folii. Jeśli pieczarki nadal wydają się nieco surowe, zamieszaj i ponownie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, pod przykryciem, w 30-sekundowych odstępach.

Dodaj ryż do dania z grzybami i wymieszaj, aby równomiernie go rozprowadzić. Dodaj białe wino, 1,5 szklanki pozostałego bulionu drobiowego, odłożony bulion grzybowy (zachowując osad na dnie miski), posiekane borowiki, tymianek i 1/2 łyżeczki soli. Przykryj i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy (100%) przez 8 minut w piekarniku o mocy 1100 W lub 10 minut w piekarniku o mocy 700 W. Wymieszaj risotto i dodaj pozostałą szklankę bulionu drobiowego.
Przykryj i kontynuuj gotowanie w kuchence mikrofalowej, aż ryż będzie miękki – 9 minut w kuchence mikrofalowej o mocy 1100 W lub 15 minut w kuchence mikrofalowej o mocy 700 W. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła, parmezan i pietruszkę i dokładnie mieszaj, aż risotto będzie kremowe. W tym momencie risotto powinno być gęste, ale lejące; jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę bulionu. Odstaw pod przykryciem na 2 minuty, aby ryż odpoczął. Podawaj posypane startym parmezanem.

Kategorie:

przepis / Kuchenka mikrofalowa / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy