Risotto z jęczmieniem i grzybami w wolnowarze
Głosy: 3
Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 435, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 14 G., węglowodany 75 G., błonnik 16 G., cholesterol 6 mg, sód 690 mg, cukier 8 G.
Kalorie 435, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 14 G., węglowodany 75 G., błonnik 16 G., cholesterol 6 mg, sód 690 mg, cukier 8 G.
Jeśli chcesz przygotować coś bardziej wyrafinowanego ze zdrowej kaszy pęczak niż zwykłą owsiankę, możesz sięgnąć po kuchnię śródziemnomorską i przygotować pyszne risotto. Ponieważ kasza pęczak, w przeciwieństwie do ryżu, wymaga dłuższego czasu gotowania, aby uzyskać tę samą konsystencję, łatwiej jest ugotować ją w wolnowarze. Chociaż to risotto jest wegetariańskie, grzyby nadają mu bardzo sycący i bogaty smak, który zachwyci nawet mięsożerców. Wszystkie składniki są najpierw podsmażane na oliwie z oliwek, a następnie gotowane w bulionie warzywnym do miękkości. Na koniec dodaj starty parmezan, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki pęczaku
- 450 g pieczarek pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 220 g marchewki, drobno posiekanej
- 3 łyżki lekko solonego bulion warzywny
- 30 g startego parmezanu (2/3 szklanki)
- 1 łyżka octu sherry
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pęczak perłowy, pieczarki, ocet sherry, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę oraz po 1/8 łyżeczki soli i czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zrumieni, około 5 minut. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się przyrumienią, około 2 minut. Dodaj jęczmień i tymianek i smaż, mieszając, aż się zarumienią, około 2 minut.
- Przełóż do 6-litrowego wolnowaru i dodaj marchewki, bulion, 1 1/2 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i gotuj na dużym ogniu, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty, a marchewki i jęczmień będą miękkie, około 3 godzin.
- Wyjmij gałązki tymianku i wmieszaj parmezan, ocet, 0,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozcieńcz risotto ciepłą wodą do uzyskania pożądanej konsystencji. Posyp natką pietruszki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
